Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Для чего в мясо добавляют спиртное и поджигают? и получил лучший ответ
Ответ от Ѕит FM Возрождение[гуру]
Это один из способов приготовления мяса. Во время предварительной подготовки мясо очищается от пленок, отбивается, затем пропитывается. И не просто спиртным, а, скажем коньяком, или несладкими сортами рома, или спиртовыми настоями специальных трав... Затем - поджигается. При горении очень высокая температура, мясо "доходит до кондиции", при этом спирт выгорает, а остается специфический, очень приятный аромат готового мясного блюда. (Это еще вкуснее, чем шашлык!).
Ответ от ELena[гуру]
ЧТо бы пропитать ароматом коньяка или рома. Спирт улетучивается при сгорании, но аромат и вкус остается
ЧТо бы пропитать ароматом коньяка или рома. Спирт улетучивается при сгорании, но аромат и вкус остается
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Не знаю таких случаев. Это Вы Гитлера имеете в виду, что ли?
Не знаю таких случаев. Это Вы Гитлера имеете в виду, что ли?
Ответ от INSTINCT[гуру]
аромат для мяса и мясо само по сибе сочное от этого получается незнаю правда почему но оно так и есть!!
аромат для мяса и мясо само по сибе сочное от этого получается незнаю правда почему но оно так и есть!!
Ответ от Лапатуха[гуру]
чтобы разогреть, когда под рукой нет микроволновки :))
чтобы разогреть, когда под рукой нет микроволновки :))
Ответ от SLAVVVA[гуру]
не знаю, мазохизм. .
в мясо луше добавить чуть-чуть белого вина, и немного потушить, тогда оно станет на порядок мягче и сочшее, а если еще присыпать душистым перчиком...
не знаю, мазохизм. .
в мясо луше добавить чуть-чуть белого вина, и немного потушить, тогда оно станет на порядок мягче и сочшее, а если еще присыпать душистым перчиком...
Ответ от LIS[новичек]
Это называется фламбирование от франц. "flamber" - опаливать. А так на счет вкуса и аромата все верно.. . (только заниматься этим очень осторожно надо)
Это называется фламбирование от франц. "flamber" - опаливать. А так на счет вкуса и аромата все верно.. . (только заниматься этим очень осторожно надо)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Для чего в мясо добавляют спиртное и поджигают?
Что такое фондю?
Что такое фондю
О фондю я слышала давно, но как-то не интересовалась, где-то на
подробнее...