блюда из свиного сердца

Ответ от L S[гуру]
Вау! Есть два варианта:1. Просто отварить в малом количестве воды, минут 30,с добавлением кореньев, не более 30 минут, говяжье варится дольше (иначе вкус свинного сердца быстро теряется) , и подать с вареным рисом! Рис полить небольшим количеством бульона, в котором варилось сердце.2. Разрезать сердце на кусочки размером, примерно, 2*2 см. , обжарить на быстром огне на сковородке со всех сторон, не более 5ти минут. Добавить нарезанный репчатый лук, поджаривать не более 2х-3х минут, и крупно натертую морковь. Затем добавить томатную пасту (паста должна быть натуральной, т. е. без добавления лимонной кислоты, - такая паста на вкус кислая) , поджарить 1-2 минуты, добавить воды и тушить 10-15 минут! Одновременно с этим готовим вареный рис, в небольшом кол-ве воды, примерно 20-30 минут! После этого закладываем рис (добавляем тертого чеснока, по вкусу, обычно 1-2 головки) в глубокие небольшие тарелки или горшочки (горшочки - это просто "блеск"!!!),сверху заливаем сердце с луком и подливой из томатной пасты и морковью, ставим в духовку или в микроволновку на 10 минут!Подаем на стол в горшочках, или глубоких тарелках, посыпав сверху зеленью: укроп, петрушка, кинза и т. д. - кто какую зеленушку любит! 🙂 Пальчики оближете, особенно с говяжьим сердцем!(Если сердце говяжье, делаем все на говяжьем жире, которое обрезаем с этого-самого сердца ) Приятного аппетита! 🙂