блюда с красным рисом

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Разнообразные сорта риса известны как «красный рис». В целом название характеризует рис как неочищенный или частично обрушенный, который имеет красную оболочку, в отличие от намного более характерного коричневого цвета. Так же, как и другие необрушенные рисы, красный рис имеет ореховый аромат и обладает высокой питательной ценностью благодаря доказанному факту, что зародыш риса остается нетронутым. Красный рис можно купить в лавках здоровья, и также его можно приобрести через компании, которые специализируются на рисе. В супермаркетах его встретишь нечасто, возможно потому что он не из категории бюджетных товаров. Так же бывает он в продаже расфасованный в смеси с чёрным и бурым рисом.
Как варить красный рис.
Залейте рис в кастрюле кипятком выше уровня риса примерно на два пальца. Посолите его и поставьте на огонь. Когда крупа закипит, убавьте огонь и снимите с воды пенку. Варите её под крышкой 30-40 минут (время будет зависеть от сорта).
Как варить красный рис для гарнира:
1 стакан красного риса
1 столовая ложка оливкового масла
Промыть красный рис в воде.
Нагреть масло в кастрюле, добавить рис и перемешать в течение 2 минут.
Добавить воду и довести до кипения.
Убавьте огонь и накройте крышкой кастрюлю. Готовьте в течение 45 минут или пока жидкость не впитается.
Снимите с огня и оставьте на 10 минут.
Всякий раз, когда красный рис готовят, естественная красная расцветка из риса вымывается и окрашивает остальную часть блюда в красный и розовый цвета. Красный рис хорошо сочетается с рядом продуктов, а также хорош сам по себе, также он может быть включен в ризотто и другие комбинированные блюда из риса.
Мне очень нравятся салаты с рисом, овощами и любыми морепродуктами, заправленные майонезом. Сегодня дам рецепт салата с красным рисом и курицей.
Возьмём:
1 ½ стак. риса приготовленного и охлажднного
1 ½ стак. нарезанных листьев и стеблей сельдерея
1 ½ стак. нарезанной кубиками варёной курицы
1 ½ стак. консервированного горошка
2 ст. ложки мелко нарезанного лука
1 ½ ст. ложки нарезанного красного сладкого перца
¾ ÷ 1 стак. майонеза
¾ ч. ложки соли, или по вкусу
¼ ч. ложки свежемолотого черного перца
зелень разных сортов салата или нарезанный салат
фаршированные оливки
Всё смешать и заправить майонезом.
Подавать с ломтиками помидоров, огурцов, или авокадо.
Вкуснота и полезность.
Приятного аппетита!