быстрая капуста

Ответ от Людмила Туманова[гуру]
1. Капуста маринованная за 3 часа
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку
капуста 1 большой вилок
морковь 2 шт
Чеснок 4 головки
Для рассола:
на 1 л. воды
5-6 лавровых листочка
15 горошин черного перца
2 ст. ложки соли
0,5 стакана сахара
200 гр. масла подсолнечного с запахом
уксус 100 грамм
Способ приготовления:
Морковь натереть на терке, капусту порубить, чеснок выдавить в капусту. Все перемешать. Дать постоять.
Приготовить рассол. Все ингредиенты смешать и довести до кипения.
Дать остыть рассолу и залить капусту. Переложить в банку и дать настояться 2 часа.
2. Для приготовления быстрой маринованной капусты за 6-8 часов понадобится:
кочан капусты среднего размера;
головка чеснока;
морковь - 2 шт.
для маринада на 2 л воды:
сахар - 1 стакан;
уксус 9% - 1 стакан;
соль - 2 ст. л.
Очистить морковь и чеснок, с капусты снять верхние листья. Разрезать капусту на части и удалить кочерыжку.
Очистить морковь и чеснок, с капусты снять верхние листья. Разрезать капусту на части и удалить кочерыжку.
Морковь и капусту нашинковать, можно с помощью комбайна, или порезать на более крупные кусочки, чеснок пропустить через чесночницу. Все смешать.
Для маринада вскипятить воду, всыпать соль и сахар, размешать до растворения и влить уксус.
Горячим маринадом залить капусту.
Через 6-8 часов быстрая маринованная капуста готова. При подаче полить капусту оливковым или подсолнечным маслом, добавить репчатый или зеленый лук.
3. Маринованная капуста «Быстрая»
1 большой кочан белокочанной капусты
1-2 моркови
1 сладкий красный перец
1 головка чеснока
Для маринада:
1 стакан уксуса 5%
1 стакан сахара
½ стакан растительного масла
2-3 ст. л. соли
Морковь, капусту и перец произвольно нарезать, уложить в большую кастрюлю, добавить очищенные целые зубчики чеснока.
В другую кастрюлю добавить сахар, масло, соль, уксус и душистый перец, дать закипеть, залить капусту кипящим маринадом, хорошо перемешать, сверху на капусту положить большую тарелку и прижать.
Когда маринованная капуста остынет, ее можно кушать, храниться маринованная капуста «Быстрая» должна в холодильнике.
4. Чтобы приготовить маринованную капусту быструю нам потребуется:
капуста – 2 кг
морковь – 1-2 шт.
чеснок – головка
куркума – 1 ч. л.
лавровый лист
черный перец горошком
вода – 1 л.
соль — 3 ст. л.
сахар – 1 стакан
уксус 6% — 1 стакан
подсолнечное или оливковое масло – 1 стакан
Способ приготовления маринованной капусты быстрой:
Нарезать в произвольном порядке капусту и морковь, сложить в большую кастрюлю вместе с дольками чеснока. Смешать воду, соль, сахар и уксус для приготовления маринада, добавить в него специи. Залить овощи горячим маринадом, положить сверху гнет и оставить в кастрюле на ночь.
Утром маринованную капусту можно перекладывать в банки, подавать к столу или убирать на хранение.
5. Быстрая маринованная капуста
Продукты для приготовления маринованной капусты:
Для маринада:
вода - 1 литр
подсолнечное масло - 0,5 стакана
соль - 2 столовые ложки
уксус яблочный - 1 стакан
сахар - 1 стакан
капуста белокочанная - 1 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 1 головка
Процесс готовки вкусной маринованной капусты быстрого приготовления:
Готовим маринад:
на 1 литр воды 0,5 стакана растительного масла, стакан яблочного уксуса, стакан сахарного песка, 2 столовые ложки соли. Маринад доводим до кипения.
Разрезаем кочан капусты на восемь частей, кочерыжку вырезаем.
Натираем на терке сырую морковь.
Делим каждый зубок чеснока на 4 части.
Перемешиваем капусту, морковь и чеснок и заливаем горячим маринадом, так, чтобы овощи были покрыты рассолом полностью.
Капуста готова через сутки.
Для маринования капусты подойдет эмалированная или стеклянная посуда.
Приятного аппетита!
Источник: Капуста маринованная "Быстрая".