фондант

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Pomme, пом - это яблоко в переводе с французского.
pommes de terre fondantes - это блюдо из картофеля, классический французский гарнир. Повара могут сокращённо называть pomme fondante. Выглядит он вот так и готовится из картофелин, вырезанных овально и протушенных в масле или в масле с бульоном.

Ещё версия моя такова, что пом фондан - это яблоко в помадке или глазури, очень популярный десерт.
Вот десерт из хрустящего песочного печенья, яблока в помадке и ванильного мороженого.

Жареный цыпленок амишей, фаршированные лимоном с белыми грибами и Pomme fondante увенчанный жареным чесноком, выглядит так.
Вот тут пом фондан - это яблоко запечённое
Всё же в сети больше встречается вариантов картофельного гарнира, но поисковик при запросе трансформирует pomme в pommes, а звучит это слово уже по-другому, поммез.
Ясно, что единства в названии нет. А Вы, думаю, поймёте и выберете из предложенных мной вариантов подходящий Вам.