форма для кекса с дыркой

Ответ от Анна Владыкина[эксперт]
1. Сразу включаем духовку, пусть греется градусов до 180 - 2001.а Сразу промываем и замачиваем на 15 мин. 1 стакан изюма (без косточек лучше). Потом откидываем на дуршлаг, что бы водичка стекла.2. В миксере тщательно смешиваем размягчённое сливочное масло (200 г) и 1 стакан сахарного песку.3. По ходу добавляем туда желтки от 5 яиц. 2 столовых ложки коньяку, ванильный сахар4. Белки отдельно взбиваем в крепкую пену. Добавляем в смесь.5. Добавляем 1/4 чайной ложки соды, погасив её лимонной кислотой с водой или уксусом.6. Добавляем 1,5 стакана муки. Дождались однородности - выключаем миксер. Добавляем изюм, перемешиваем.7. Форму смазываем маслом. Я, обычно ещё мукой присыпаю.8. Тесто в форму. Форму в печку.9 Дождались красивого внешнего вида (в моей печке - минут 15), снизили температуру градусов до 160-170 и печём до готовности (в моей печке общее время - часа полтара). Готовность можно проверить зубочисткой - должна быть сухой после протыкания.