Автор Ўрий Дегтярев задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Здравствуйте, как определить возраст гуся по его тушке Скоро Новый Год! и получил лучший ответ
Ответ от Александр Зрячкин[гуру]
В зависимости от возраста птицы мясо подразделяют на мясо молодой и взрослой птицы. К мясу молодой птицы относят тушки цыплят, бройлеров-цыплят, утят, гусят, индюшат и цесарят с неокостеневшим (хрящевидным) килем грудной кости, с неороговевшим клювом, с нежной эластичной кожей на тушке.
К. мясу взрослой птицы относят тушки кур, уток, гусей, индеек и цесарок с окостеневшим (твердым) килем грудной кости и ороговевшим клювом.
Масса остывшей полупотрошеной тушки молодой птицы должна быть не менее указанной в табл. 1.
Таблица 1
Тушки Масса, г
Цыплят 480
Бройлеров-цыплят 640
Утят 1040
Гусят 1580
Индюшат 1620
Цесарят 480
Посмотри на срезе по годовым кольцам.
Точно не знаю, но у меня бабуля всегда внимательно осматривала гусака и искала на нем желтые пятна, ежели таковые обнаруживались, она говорила пенсионер и шла дальше выбирать, цвет тушки должен быть ровный, и вот еще вспомнила, чем моложе гусь, тем лапки светлее (если конечно товарищи торговцы из заблаговременно не обрезали) Удачи ВАм))
Спасибо
Тушке надо сделать компьютерную томографию, а потом в спец лаборатории по радиоактивному углероду окончательно установить её возраст. Поторопись Новый год на носу!
По моему, он не должен быть очень жирным 🙂
как определить петуха от курицы в возрасте (1-2месяца)?
Про берешь цыпленка за лапы-ну пробовала, пометила, не получилось. Крутились как хотели. Причем
подробнее...
Как быстро можно получить гражданство РФ, если жениться на гражданке Рф! (сам гражданин украины)
Гражданство РФ получить можно в упрощенном и в общем порядке. Получение гражданства РФ в этих
подробнее...
как найти девушку???
хм... вы в лесу со зверями жив1те или в людях животных
подробнее...
Как разводить гусей?
Выращивание гусят
Гусят размещают в теплом, тщательно вымытом и побеленном помещении с
подробнее...
Когда лучше покупать цыплят, и какую породу?у веч
Сначала определитесь с основной породной характеристикой: мясные, яичные или мясо-яичные.
Если
подробнее...
как отличить гусыню от гуся?
Определение пола у гусей
Posted Февраль 1st, 2008 by admin
По внешнему виду гусак,
подробнее...
С какого возраста нужно тренировать восточно-европейскую овчарку ?
Любой щенок воспитывается с первого дня прибытия в вашем доме, а вот дрессировка начинается с 3-4
подробнее...
Помогите пожалоста! Срочно нужно чтото интересное про птиц. Сплетни или новости какие-то.
Интересные факты из жизни птиц
Самая древняя птица, известная на Земле, это
подробнее...
как узнать пол у гусей?? по каким признакам отличить самку от самца
По внешнему виду гусак, особенно молодой, мало отличается от гусыни, и эту разницу между ними
подробнее...