как растопить мед

Ответ от Маина[гуру]
На водяной бане и никак иначе. Кастрюлю с широким дном поставить на огонь, налить воды, а когда закипит, на эту кастрюлю поставить другую, поменьше, с медом, и дать меду хорошо разогреться. Не перегревайте! Растопленный и вообще подвергавшийся тепловой обработке мед в любом случае утрачивает значительную часть своих полезных свойств и превращается, честно говоря, просто в сладкий сироп. Кроме того, если мед засахарился (особенно если Вы его не хранили пару десятилетий на полке, а только недавно купили) то это значит, что с ним не все в порядке - или пчел чем-нибудь прикармливали или сам мед чем-нибудь разводили. Поэтому не советую Вам использовать его в лечебных целях - толку не будет, а только одна изжога. Так, для приготовления сладостей еще сойдет.
Можно еще разогреть мед в пароварке, тоже не перегревая - только стал жидким - сразу вынимайте оттуда и используйте, а то опять кристаллизуется.
Когда выбираете мед на рынке или у хозяина, смотрите очень внимательно: мед должен быть очень, просто абсолютно прозрачным. Если на донышке банки есть хоть незначительный беловатый осадок - мед скоро кристализуется. Не постесняйтесь мед перелить из банки в банку - хороший мед, хоть и густой, но довольно шустро течет, а нити текущего меда должны быть длинными и надоедливо не кончаться. Если нити сишком быстро рвутся - мед разбавленный. Удачи!