хараватс рецепт

Ответ от Faire&Ice[гуру]
Хазани харавац (шашлык по-армянски в кастрюле) - баранина - 500г - масло топленое - 2 ст. л. - лук репчатый - 2 луковицы - гранат - 1/2-1 плод или гранатовый сок - 2-3 ст. л. - перец черный молотый, зелень петрушки, соль - по вкусуБаранину нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с маслом, посыпать солью, перцем и обжарить до готовности. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и жарить еще около 5 минут. Затем влить свежий гранатовый сок и хорошенько перемешать. При подаче к столу шашлык посыпать зеленью и зернами граната. АджабсандалСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯнарезаутся дольками баклажаны (чищеные) , болгарский перец, помидоры - кружками, лук репчатый, картофель (можно и без него) , зелень: киндза, петрушка, укроп, реган, сельдерей (возможны вариации) . все или тушиться, или жариться, или париться, или варитьсяварианты:1) поджарить на растительном масле баклажаны, отдельно лук с перцем и помидорами, картофель отварить. свалить все в кастрюлю, добавить зелень, чесночок, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения на медленом огне и выключить - кушается холодным и горячим2) жаряться только баклажаны, остальное тушиться3) выкладывается слоями: баклажаны, картофель, лук, болгарский перец, зелень, помидоры (можно еще повторить) , залитывается 3-4 ст. л. растительного масла. ставиться кастрюля на очень медленный огонь. закрывается крышкой и тушиться 1,5 часа, если оставите слоями будет один вкус, а если через час после тушения перемешаете и в таком виде доготовите - получите другой вкус4) вариации любые :)))))))) ИНГРЕДИЕНТЫвсе в равном количестве по объему: баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, помидоры, картофель. побольше любой зелени, чеснок на вкус и любителей, растительное масло