кофе антиоксидант

Ответ от Sweet Dream[гуру]
"Согласно результатам исследования, проведенного в Лозанне исследовательским центром компании Nestle, кофе содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем зеленый чай.
Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, действие которых считается одной из основных причин возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, катаракты, расстройства иммунной и нервной систем. Источниками антиоксидантов являются фрукты, овощи, орехи, зерновые и другие продукты, богатые витаминами С и Е.
В ходе финансированного компанией Nestle исследования ученые изучали свойства кофе, зеленого чая, какао и травяных чаев.
Антиоксидантные свойства зеленых зерен кофе сорта Робуста оказались вдвое сильнее, чем у зерен Арабики, хотя после поджаривания эта разница.
Зерна Робусты используются в приготовлении растворимого кофе марки Nestle, причем они всегда подвергаются предварительной обработке.
Антиоксидантное действие кофе во многом зависит от способа его приготовления. Самым богатым антиоксидантами оказался растворимый кофе, приготовленный порционно.
Причем жители разных стран кофе готовят также по-разному. В чашечке кофе, приготовленного американцем, содержится 0,7% растворимого кофе, швейцарцы кладут 1,7%, а французы - 2% растворимого кофе на чашечку.
К результатам, полученным в исследовательском центре Nestle, стоит отнестись скептически: странным было бы, если компания - крупнейший производитель кофе вдруг обнаружит, что кофе вреден. К тому же, исследования проводились "в пробирках". Ценнее стали бы результаты тестов на клеточных культурах, животных и - возможно - людях. "
ссылка
"Кофе содержит гораздо больше антиоксидантов, чем фрукты и овощи. К такому выводу пришли американские ученые, исследовавшие содержание антиоксидантов более, чем в 100 различных продуктах, включая овощи, фрукты, орехи, приправы, масла и напитки.
На втором месте после кофе – черный чай, на третьем – бананы. Наибольшее количество антиоксидантов американцы получают именно из кофе.
Статистика в США практически совпала с результатами исследований в Великобритании, жители которой в общей сложности выпивают 70 млн чашек кофе ежедневно – то есть более, чем по чашке в день на одного человека.
Антиоксиданты помогают организму избавиться от вредных свободных радикалов и разрушающих клетки молекул и способствуют защите от раковых и сердечных заболеваний. "
"Содержание антиоксидантов в различных брендах зеленого чая не одинаково. По сути, оно может широко варьироваться. Качественный зеленый чай можно купить практически везде, в том числе в бакалейных магазинах, супермаркетах и онлайн-магазинах. Точный уровень содержания катехинов может быть указан на тыльной стороне упаковки, поэтому перед покупкой чая внимательно прочитайте всю информацию на упаковке. Если хотите усилить полезный эффект зеленого чая, выбирайте бренд с повышенным содержанием этих мощнейших антиоксидантов.
Целительные антиоксидантные свойства - одно из многих достоинств зеленого чая. Включите зеленый чай в свой ежедневный рацион, например, меню завтрака. Но это еще далеко не все. Зеленый чай также понижает содержание сахара в крови и уровень холестерина. Он помогает при лечении аллергий и укрепляет иммунную систему. Одним словом, даже одна чашка зеленого чая в день может постепенно улучшить ваше здоровье. "
ЕЩЕ РАЗ ОБ АНТИОКСИДАНТНОЙ ТЕРАПИИ (Диаграммы антиокислительной активности чая и кофе)