компот из тыквы

Ответ от Мурлыка[гуру]
Есть только сок и варенье.
Очень вкусное варенье из тыквы.
Взять тыкву, очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками. Лимон вымыть и нарезать на дольки. Засыпать на ночь сахарным песком и оставить до утра. Затем на тихом огне довести до кипения и варить 20-30 минут. А можно довести до кипения и отставить, повторить пару раз.
1 кг тыквы;
800 грамм сахара;
2 лимона.
ДЖЕМ
1,5 кг тыквы, 1 кг. апельсинов, 1 кг. лимонов, 3 кг. сахара.
Тыкву без кожицы пропустить через мясорубку. добавить цитрусы туда же, вместе с цедрой, все перемешать и оставить на некоторое время. чтобы сахар растворился, варить 1час на маленьком огне.
Этот рецепт давала пользователь Агата, взяла себе, вот с вами делюсь:
Тыквенный сок
Я очищаю тыкву, режу кусочками 2-4 см, заливаю в кастрюлю воду до уровня тыквы. Мякоть без семян кладу туда же - она придает густоту. Кипячу 5 минут и протираю через металлическое сито, желательно редкое. Затем на кастрюлю в 6 литров добавляю 200-300 г сахара и 15 г лимонной кислоты. Если есть, то лучше добавить 2-3 апельсина - отжатого сока: вкус получится необыкновенный.
Закипело - и по банкам. Можно под шубу, а можно и так оставить до охлаждения
Маринованная тыква
В кастрюле сварить 1 ст 3% уксуса, 1 ст сахара, корочку корицы и 4 гвоздики, добавить 500 гр тыквы, очищенной от кожуры и семян и нарезанной кубиками. Варить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной.
Маринованная тыква
Тыкву нарезать кубиками по 3 см. На дно банки положить приправы: по 10 г укропа, петрушки и сельдерея, по 3 г натертого хрена, чеснок, кусочек горького перца, лавровый лист и 2-3 горошины черного перца, уложить тыкву и залить кипящим маринадом (на 1 л воды - 600 г уксуса 6%, 100 г соли, 150 г сахара) . Банки закатать, поставить в емкость с горячей водой и стерилизовать 10 минут.
Подается как гарнир к мясным блюдам, при подаче на стол можно полить раст. маслом.