Автор Мультик задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
На что по вкусу похож корень цикория? и получил лучший ответ
Ответ от Наталья С[гуру]
На него и похож. амый популярный в мире заменитель кофе – цикорий. Это неприхотливое растение растет вдоль дорог и канав, на пустырях и берегах рек. В Европе цикорий культивируют и выращивают специально для производства напитков и лекарств. Самая ценная часть цикория – корни. Там 40 процентов питательного вещества инулина, белковые вещества, сахара, ценные органические кислоты, витамины группы В, аскорбиновая кислота, пектин – настоящий клад питательных веществ. Отвар дикорастущего цикория обладает антимикробным, противовоспалительным и вяжущим действием. В отличие от кофе он успокаивающе действует на центральную нервную систему, улучшает работу сердца, повышает аппетит и улучшает пищеварение. К цикорию с уважением относились многие врачи древности. Ибн Сина, например, лечил цикорным напитком тошноту, расстройства желудочно-кишечного тракта, воспаление глаз. Он же считал его одним из лучших средств, утоляющих жажду. Не забывает о цикории и современная медицина, используя препараты на основе цикория в качестве желчегонных, противовоспалительных и ранозаживляющих средств. А не так давно исследователи установили, что экстракт корней этого растения понижает уровень сахара в крови. Это значит, что цикорный напиток может с успехом применяться в комплексной терапии диабета.
«Кофейные» напитки, приготовленные из обжаренных зерен ячменя, ржи, овса и других лаков, не имеют, в сущности, ничего общего с натуральным кофе. Их запах сродни аромату свежего хлеба, а во вкусе явно ощущается сладость хлебной корочки.
Источник: инет
Корень у цикория мясистый, толстый, до 6 см в диаметре, конической формы. Плоды цикория - ребристые коричневые семянки длиной 0,2-0,3 см. Он растёт повсюду.
Если говорить о названии растения, то в переводе с латинского языка «цикорий» значит – заходящий на поля. А это делают только сорняки. Другое название - «солнечная сестра» цикорий получил из-за того, что зацветает он в середине лета, когда солнце стоит в зените. И цветы его напоминают, что лето переваливает на вторую половину. И будет цвести он до поздней осени, украшая своими голубыми звёздочками уже хмурую землю.
Выкапывают их чаще осенью (в сентябре — октябре) , но можно и ранней весной. Отряхнув от земли, моют. Толстые части режут и сушат в нежаркой печи или духовке. Правильно высушенные корни снаружи буроватые, морщинистые, внутри — белые. Запаха у высушенных корней нет, на вкус они горькие. Хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках.
Отвары и настойки из корней улучшают аппетит, успокаивают нервы, избавляют от бессонницы. Если нелады с печенью — пей цикорий.
При отеках сердечного происхождения помогает крепкий отвар корней или корней вместе с травой. При экземе, опухолях и застарелых ранах кожу обмывают остуженным отваром или спиртовой настойкой цикория.
Готовят из корней и салат: вымыть, отварить в подсоленной воде, нарезать. Отваренный картофель нарезать брусочками, перемешать с цикорием, посолить и заправить маслом.
Из корней цикория в медицинской промышленности добывают инулин — заменитель крахмала и сахара для диабетиков.
Свежий сок и настой травы цикория понижают уровень сахара в крови.
Корень цикория добавляют даже в натуральный молотый кофе. Ведь он только улучшает его вкус.
я пью растворимый цикорий вместо кофе. вкус хороший, как кофе.
А правда, что цикорий, в отличие от кофе, жутко полезен организьму?
Цикорий имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным
подробнее...
Из чего делают напиток ЦИКОРИЙ? Он полезен или вреден?
Цикорий обыкновенный.
Многолетнее или двулетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Корень
подробнее...
Чем полезен цикорий молотый? Как его лучше заваривать и как часто пить ?
Применение цикория в лечении различных заболеваний
Цикорий является также и ценным
подробнее...
как выглядит цикорий? его свойства? полезен он или вреден?
Цикорий имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным
подробнее...
Люди добрые! Подскажите какое отношение имеет цикорий к вегеварте?
Почти во всех странах существовало поверье, что корень цикория может сделать человека невидимым. На
подробнее...
Правда говорят что трава цикорий лечит печень?
Я очень люблю пить цикорий, потому что не люблю кофе и второе вредное.
цикорий пью сухой
подробнее...
Вы пьёте растворимый цикорий? Чем, кому он полезен? Какой он на вкус опишите подробнее. А так же слабит он или крепит?
Как тут написали, у цикория с кофе нет ни чего общего, ни вкуса, ни запаха.
Отвар
подробнее...
Цикорий: прошлое и настоящее. Какие мифы и легенды с ним связаны? Какие свойства ему приписывают?
Цикорий - это не только безвредный заменитель кофе.
Наши предки использовали цикорий в
подробнее...
Вы пьете цикорий? Чем он полезен?
Есть такой напиток, как кофе
Еще цикорий известен тем, что оказывает крепящий эффект
Слышала что полезно пить цикорий, что скажите?
цикорий не содержит кофеина. следовательно отличная альтернатива кофе и чаю.
В медицине часто
подробнее...
Цикорий вместо кофе-хорошая замена?
Цикорий, как заменитель кофе или просто продукт питания, очень полезен при тахикардии, ишемической
подробнее...
Можно ли детям пить растворимый цикорий? И если можно,то сколько чашек в день максимум и какая от этого польза?
какао лучше. Хотя и цикорий можно. 1-2 чашки. Смотря какой
подробнее...
что такое цикорий? кто из вас его ел (или употреблял, если это приправа).. . ну и как, вкусно???
цикорий- это растение, цветет синими цветочками, его корень высушивают, мелят на кофемолке и
подробнее...
Что такое цикорий как заваривать когда принимать где продают или где он растет
Цикорий - ценное ЛЕКАРСТВЕННОЕ растение, с давних пор завоевавшее популярность в народной медицине.
подробнее...
Возбуждает ли цикорий нервную систему (как кофе) , можно ли его без проблем пить на ночь ?
цикорий -продукт на столько полезен, что по моему у него нет противопоказаний, пью больше года как
подробнее...