Автор DozZza задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Якитори и получил лучший ответ
Ответ от Нежная[гуру]
КУРИЦА ЯКИТОРИ
Время приготовления: 15 мин + 10 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
8 кусков курицы без кожи
2 крупных зеленых перца, очищенных от семян и порезанных на куски
1 часть соуса якитори (см энциклопедию - в самом низу)
нарезанный зеленый лук для украшения
1. Замочить 8 деревянных шампуров в воде на 20 мин (чтобы не горели) . Разогреть гриль до максимума. Нарезать курицу на 2.5 см кусочки. Надеть на шампуры, по очереди с кусочками перца.
2. Смазать шашлыки соусом якитори, уложить в сковороду для гриля. Обжаривать на гриле 6-8 мин, переворачивая, и смазывая соусом, до готовности. Гарнировать нарезанным луком, подавать с чили и редисом дайкон, посыпанный японскими приправами (см ниже) .
Вегетарианский вариант. Используйте грибы шитаке, зеленый лук или спаржу (аспарагус) , нарезанные на 2.5 кусочки вместо курицы. Надеть на шампуры, чередуя с зеленым перцем, и готовить по инструкциям выше.
Японские специи. Это сухая смесь из кунжутных семечек и смолотых водорослей, прекрасно подходит на гарнир, также как и как приправа.
а это вкусно ваще?
ШАШЛЫЧКИ ИЗ ТЕЛЯЧЬЕГО СЕРЦА
Это уже в японском стиле якитори — так называют нанизанные на маленькие деревянные шпажки продукты (в таком виде блюдо будет напоминать пронзенное стрелой сердце). Сердце зачистить, разрезать на куски, как для шашлыка, и замариновать в каком-нибудь со-евом маринаде — растительное масло, соевый соус, сахар (мед), чеснок, глютамат натрия, что-нибудь жгучее. Хорошо мариновать в готовом соусе-терияки или в сладком тайском соевом соусе. Затем куски сердца плотно нанизать на предварительно намоченные деревянные шпажки. Обжарить на сковороде, поливая маринадом. Подать с рисом.
Шашлычки из куриных сердец
Это уже в стиле якитори. Сердца нужно зачистить, надрезать пополам вдоль, чтобы вымыть сгустки крови. Замариновать в каком-либо соевом маринаде - растительное масло, соевый соус, сахар (мед) , чеснок, глютаминат, что-нибудь жгучее. Хорошо мариновать в готовом терияки-соусе, в сладком тайском соевом соусе. Затем сердца плотно нанизать на предварительно намоченные деревянные шпажки, причем так, чтобы при этом форма сердечек стала прежней (как бы скалывая их) . Кстати, в полость сердца можно положить кусочки сладкого перца или жгучего - это уже вроде фаршированных сердечек будет. Сердца обжарить на сковородке, поливая маринадом.
Есть еще и иной подход к приготовлению куриных сердец - их вначале нужно отварить до готовности, затем остудить, нанизать на шпажки и жарить, поливая маринадом.
Курица по-китайски или по-японски...
Курица якитори (yakitori)
Ингредиенты: На 4 порции:
8 кусков курицы без кожи
2
подробнее...
суп пюре из сладкой кукурузы (якитория)
СУП-ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ:
курица - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
-
подробнее...
Как замариновать шашлык из курицы в уксусе?
ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В УКСУСЕ
Для приготовления шашлыка по данному рецепту использовалась
подробнее...
вкусные маринады для курицы
Курица в кефире
Куриная ножки или др. - 2 шт. , кефир - 1 стакан, перец черный
подробнее...
как замариновать курицу для шашлыка вкусно
Мясо курицы само по себе нежное, ее только обмазать специями, дать постоять. И пожарить. И ни в
подробнее...
Кто знает рецепт вкусной курицы по-японски.? ) )
Оякодон (курица по-японски)
500 г курицы (2 окорочка)
150 г лука
2 ст. л.
подробнее...
В чем замариновать курицу для шашлыка нашим деткам?
Якитори (делается за 15 минут)
Замочить деревянные шампуры в воде или вине, чтобы не
подробнее...
подскажите. помогите приготовить салат *цезарь по-японски* как в ЯКИТОРИИ.
“Цезарь по-японски”
Представлен на ваш выбор в меню японского ресторанчика Нагасаки
подробнее...