лазанья с баклажанами

Ответ от Виктор[гуру]
Лазанья с баклажанами Ингредиенты Порций: 8 Соус бешамель: 50 г сливочного масла 5 ст. л. муки 500 мл молока щепотка соли щепотка тёртого мускатного ореха Начинка: 2 крупных баклажана 12 шампиньонов 200 г сливок 15% 200 г тёртого твёрдого сыра 2 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока 1 банка томатов в собственном соку щепотка соли 1 очень крупная луковица 500 г говяжьего фарша 2 ст. л. сушеных трав: базилик, петрушка, мята, орегано, майоран Соус бешамель: сливочное масло растопить в кастрюле, добавить муку и пассеровать всё это 2-3 минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить в кипящее молоко. Добавить соль и щепотку тёртого мускатного ореха. Нагревать на слабом огне ещё 7-10 минут, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. Баклажаны порезать вдоль на пласты. Помазать маслом (можно кисточкой) , посолить и испечь в духовке. Грибы порезать на 2-4 части и поджарить. В другой сковородке поджарить фарш, добавить чеснок, потом помидоры из банки (измельченные вместе с соком) , потом туда же сливки и травы. Дно формы смазать бешамелем, выложить листы лазаньи, на них фарш, грибы и баклажаны. Сделать 2 слоя начинки. На верхний слой пластин вылить бешамель, посыпать тертым сыром. Лазанью закрыть фольгой и в духовку на 40 минут. Потом снять фольгу и в духовку на 15 минут, чтобы сыр сверху подрумянился.