модифицированный крахмал

Ответ от Марина Абдуллаева[гуру]
Модифицированный крахмал – не ГМО!
Многих потребителей волнует вопрос: что такое модифицированный крахмал, так часто используемый в различной продукции, и главное - относится ли он к ГМО?
Некоторые считают, что надпись на продукте "модифицированный крахмал" означает, что продукт содержит ГМО. Это даже привело к тому, что в 2002 г. Законодательное собрание Пермской области на своем заседании включило йогурты с модифицированным крахмалом в список ГМ-продуктов, нелегально распространяемых в регионе.
На самом деле модифицированный крахмал модифицируют (от немецкого modifizieren – видоизменять, преобразовать) без помощи генетики. Обычно его производят из натурального кукурузного или картофельного крахмала. Существуют различные физические и химические способы обработки природного крахмала, благодаря которым можно получать его разновидности с заранее заданными свойствами.
Для чего же нужен модифицированный крахмал?
Модифицированный крахмал в основном используется, чтобы улучшить структуру и вкусовые качества продукции (йогурта) , особенно необходимые при низком содержании жира, а также, обладая нейтральным вкусом, не дает постороннего привкуса конечному продукту.
Таким образом, модифицированный крахмал, который используется в йогуртах, является не генно-модифицированным компонентом, а 100% натуральным продуктом, полученным естественным путем и поэтому он совершенно безвреден!