можжевеловые ягоды

Ответ от Ѝдуард Шимерский[гуру]
Как прянность. А водку настаивать просто отлично!

Ответ от Esmarhov[гуру]
Сочные сине-черные или темно-бордовые ягодоподобные шишки вечнозеленого хвойного кустарника рода Juniperus (их обычно называют можжевеловыми ягодами) обладают легким пьянящим лесным ароматом и чуть пряным, смолистым сладковато-горьковатым вкусом. Возможно, вольный лесной дух объясняет некий романтический ореол, всегда окружавший эти "шишко-ягоды". Средневековые алхимики частенько включали их в состав снадобий, возвращающих молодость, а буддисты Монголии, Бурятии, Тувы, Тибета и Непала использовали для ритуальных воскурений. Кстати, и сегодня любители острых ощущений укладывают ветки и листья можжевельника на горящие угли и, закутав голову одеялом, вдыхают дым. Результат — наркотическое опьянение, галлюцинации, бред и существенная экономия на подорожавшем в последнее время клее "Момент"…
Древние греки и римляне применяли можжевельник в качестве лекарственного средства — добавляли давленые ягоды в вино и пили его при болезнях печени и как мочегонное. Кроме того, он считался верным средством против змей — в известном мифе об аргонавтах рассказывается, как Медея ветками можжевельника усыпила чудовищного змея, охранявшего золотое руно. Каким-то образом предание сохранилось и дошло до Средневековой Европы и даже до Руси, где семенами можжевельника стали спасаться от укусов ядовитых змей (семена надо было носить в ладанке на груди) и даже пытались лечить чуму. В чем, кстати, есть определенный смысл. По обилию выделяемых бактерицидных эфирных веществ можжевельник стоит на одном из первых мест в мире флоры. Поэтому так высоко всегда ценилась ароматная деревянная можжевеловая посуда — в ней прекрасно сохраняются продукты (даже в теплых помещениях долго не скисает молоко) , а в запаренных можжевельником бочках и кадушках не портятся всевозможные соления. Замечательно написал об этом Владимир Солоухин в рассказе "Третья охота":
"Кадку нужно хорошенько промыть. Положить в нее можжевеловых веток, а ветки эти ошпарить кипятком, чтобы их дух пропитал древесину кадки. Кадку в это время накрывают ватным одеялом, чтобы можжевеловый пар не выходил наружу. Приподняв одеяло, кидают в кадку сильно раскаленные камни. Вода шипит и глухо урчит в кадке под одеялом, и новая порция можжевелового аромата впитывается кадушкой. Впрочем, дело касается не только можжевелового аромата, без которого, вероятно, и можно было бы обойтись. Но таким образом осуществляется прекрасная дезинфекция кадушки, а это залог того, что грибы зимой не прокиснут и не начнут плесневеть"…
До сих пор в деревнях освященные в церкви ветви можжевельника хранят за иконами или крепят под потолком как оберег от болезней и несчастий. Вера в чудодейственную силу растения порождена и неувядающей зеленью можжевельника, и его особым бальзамическим запахом, и магическим числом "три", с которым связаны многие его части (хвоя собрана в три иголки, три чешуйки в женских колосках, три семени в шишко-ягодах). У многих народов можжевельник считался символом вечной жизни — например, ветвями устилали последний путь умершего, а те, кто побогаче, могли позволить себе "дать дуба" в дорогих можжевеловых саркофагах… Что же мы вдруг о печальном? Ведь можжевельник — совсем не грустное, а скорее жизнеутверждающее растение. Можжевеловое масло ароматерапевты используют для массажа, ингаляция его парами помогает при кашле, туберкулезе и астме, наконец, ягоды можжевельника успокаивают нервную систему и снимают стресс. Дело, видимо, все в том же их бодрящем живом лесном аромате.

Ответ от Ириша_Ч[гуру]
Можно квасить капусту - добавить. Тушить капусту, особенно квашеную.
Можно при тушении мяса добавлять.

Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Настоять на них водку и будет ДЖИН

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]