нудли по немецки

Ответ от Марина[гуру]
кнедлики называют по венгерски "нудли".
Нудли
Из этого количества выходит 3 порции.
Состав
10 средник картох
1 большая луковица
1 морковь
Нудли: 1 яйцо, соль, 0,5 стакана кефира, мука. Тесто не должно быть крутым. (муки примерно уйдет 1,5-2 ст. Тесто должно липнуть к рукам)
Приготовление
1 Вначале обжарить лук с морковью, в конце добавив слив масло. Вылить в сковороду кипяток.
2 Замесить тесто.
3 Картофель очистить, натереть на специальной терке кружочками тонкими (как на чипсы) .
В казан выкладывать
слои: картофель, приправа, тесто (щипать руками, выкладывать хаотично, но не сплошняком) , картофель, приправа, тесто.
Сверху вылить лук с морковью и кипятком. Вода не должна покрыть всё, только половину. Накрыть крышкой и томить на медленном!!! огне 40 минут, не открывая крышку в это время ни разу. Через 40 минут можно заглянуть, если по бокам покажется вода – не обольщайтесь, ее там нет, дно уже будет сухим абсолютно. Максимум его можно держать 50 минут.
Вариант второй. Делала на выходных и просто не было времени на обжаривание лука.
Выкладывать как обычно, а потом залить кипятком и сверху положить грамм 30 слив масла. Оно придаст тонкий аромат и нежный вкус.