овощи виды

Ответ от ЗайчЕг Солнечный[гуру]
Овощи – виды и ассортимент овощей
Овощами называют сочные части растений, которые используются в питании человека в свежем и переработанном виде.
Без этого настоящего подарка природы невозможно представить современную кулинарию. Человек употребляет в пищу около 1200 разновидностей овощных растений, отличающихся вкусовыми качествами, питательной ценностью и химическим составом.
Для приготовления овощных блюд используются плоды, корни, клубни, кочаны, луковицы, листья, соцветия, семена, молодые побеги растений.
Виды овощей
Корнеплоды – репа, брюква, морковь, редька, хрен, редис, пастернак, сельдерей, петрушка, свекла и т. д.
Клубнеплоды – картофель, топинамбур, батат.
Капустные овощи – белокочанная капуста, краснокочанная капуста, савойская капуста, цветная капуста, кольраби, брюссельская капуста, пекинская капуста.
Томатные овощи — помидоры, баклажаны, перец.
Тыквенные овощи — тыква, огурцы, арбузы, дыни, кабачки, патиссоны.
Бобовые овощи — горох, фасоль, бобы.
Зерновые овощи — кукуруза.
Луковые овощи — репчатый лук, лук-порей, чеснок, черемша и т. д.
Салатно-шпинатные овощи — салат, крапива, мангольд, шпинат, лебеда, щавель и т. д. Пряные овощи — укроп, кориандр, тмин, петрушка, чабер, календула, базилик, эстрагон, лаванда, мелисса, тимьян, розмарин, любисток, майоран, и т. д.
Десертные овощи — ревень, спаржа, артишок.
Овощам принадлежит первое место в системе здорового питания. Биологически активные вещества, которые содержат овощные растения, оказывают благотворное влияние на организм человека. Овощи – главный компонент постного меню. Низкая калорийность делает овощные блюда составной частью диет для похудания .
Овощи представлены на прилавках магазинов в огромном ассортименте. В продажу поступает свежая, консервированная, замороженная и сушеная овощная продукция.