пирог из молока

Ответ от Ксюша[гуру]
Творожный пирог с черникой
Ингредиенты
тесто:
* 150 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 2 ч. л. ванильного сахара
* 1 яйцо
* 200-250 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
начинка:
* 600 г творога (1-20%)
* 4 яйца
* 150 г сахара
* 100 г крахмала (картофельного)
* 300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т. д. )
также:
* сахарная пудра
Рецепт приготовления
1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2 Добавить яйцо, перемешать.
3 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
4 Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
5 Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
6 Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито) .
7 Добавить крахмал, перемешать.
8 Белки взбить со щепоткой соли.
9 Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером) .
10 Творожную массу выложить на тесто, разровнять.
11 Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст. л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать) .
12 На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
13 Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Торт с брусникой
Ингредиенты
* 200 г сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 2 ч. л. ванильного сахара
* 4 яйца
* 6 ч. л. какао
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
* 350-400 г муки
крем:
* 500 г сметаны
* 150 г сахара
также:
* 400 г брусники (свежей или замороженной)
Рецепт приготовления
1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2 Добавить яйца, хорошо перемешать.
3 Добавить какао, перемешать.
4 Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
5 Форму (у меня форма диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь таким образом 2 коржа, затем каждый корж разрезать по горизонтали на 2 части, в итоге получится 4 коржа.
6 Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром до исчезновения крупинок.
7 Смазать корж кремом.
8 Выложить часть брусники (бруснику предварительно вымыть и дать стечь воде) .
9 Накрыть вторым коржом, смазать кремом, выложить бруснику.
10 Накрыть третьим коржом, смазать кремом, выложить бруснику.
11 Накрыть четвертым коржом, смазать кремом, выложить бруснику.
Поставить торт в холодильник. Дать пропитаться в течение 5-6 часов.