пирог с рисом и рыбой

Ответ от Олеся[гуру]
у меня есть, даже с пошаговыми фотками, но для этого надо ваше мыло) скину

Ответ от Јинша[гуру]
Пирог с рыбой и рисом
Делают закрытый пирог. Начинка: Филе рыбы (чем жирнее, тем вкуснее) - 500г, лук репчатый - 100 г, рис 1,5 ст. , масло растительное - 4 ст. л. Мелко нарезанный лук обжаривают в 1 ст. л. масла до золотистого цвета, рис отваривают до полуготовности. Выкладывают рис в сковороду к луку, добавляют оставшееся масло, жарят, помешивая до готовности риса. Солят, перчат по вкусу. Филе нарезают тонкими ломтиками. В пирог выкладывают сначала рис с луком, потом сверху ровным слоем - рыбу. Перед закрытием пирога можно положить 1-2 лавровых листика.
ПИРОГ С РЫБОЙ И РИСОМ (для микроволновки)
Компоненты: 1 стакан сырого риса, 2 стакана горячей воды, 2 стебля лука-шалота, 4 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, 210 г консервированной рыбы, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка сухой горчицы, 100 г тертого сыра, 2 чайные ложки рубленой петрушки, паприка, молоко.
Приготовление: Выложить рис и лук-шалот в противень для пирога, залить водой, посолить и варить 10-12 минут при полной мощности (пока вода не выкипит) . Залить рис смесью из 2 столовых ложек масла и яйца и плотно придавить массу к дну и стенкам противня. Разложить сверху измельченную рыбу. В отдельной посуде растопить оставшееся масло (20 секунд при полной мощности) , добавить муку, горчицу и перец, тушить 1 минуту при той же мощности. Постепенно добавить молоко и варить еще 3 минуты до загустения. Помешивая, добавить сыр, петрушку и взбитые яйца. Залить соусом рыбу, посыпать паприкой. Запекать 5 минут при полной мощности.
Пирог с белой рыбой и рисом
для теста:
- мука - 7 стаканов
- молоко - 2 стакана
- сливочное масло - 4 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- дрожжи - 50г
- для начинки
- рыба (сом, судак, осетрина и т. д. ) - 1.5кг
- лук репчатый - 2 шт.
- рис - 1.5 стакана
- соль, перец - по вкусу.
Приготовить тесто безопарным способом. Готовое тесто раскатать в два пласта толщиной 1 см. Один пласт перенести на смазанный маслом лист. На пласт положить тонкий слой начинки из риса, а сверху положить, нарезанную небольшими кусочками сырую, подсоленную рыбу, поверх мелко нарезанный лук и лавровый лист, слегка посыпать перцем и сбрызнуть маслом.
Наложить второй пласт теста, края защипать и дать пирогу подойти 4 -5 минут. Верх пирога смазать маслом и посыпать толчеными сухарями. Проколоть верхний пласт в нескольких местах. Выпекать пирог при 210С в течение 50-60 минут. Готовый пирог переложить и накрыть влажной салфеткой.

Ответ от $З@йчонок$:-)[мастер]
Я делаю так завожу тесто в хлебопечке дрожевое получается как на пиццу рецепт, достаю противень смазанный маслом раст-ным потом кладу туда рис отвареный кладу разделываю рыбу красную, свежую снимаю кожуру с рыбы, нарезаю на кусочку перед тем как рыбу ложить лук кладу репчатый, посолить поперчить, сверху кладу ещё рис лавровый лист посолить и закрываю всё тестом, прищипливаю края протыкаю тесто вилкой сверху тру сухарями стоит пока не поднимится потом кладу в духовку на 200градусов в разогретую печется 30-40 минпока не подрумянится, пальчики оближешь,

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]