пищевой статус

Ответ от Мари[активный]
Известно, что на пищевой статус человека, который можно определить как состояния нутритивной обеспеченности организма, существенное влияние оказывает система пищеварения. Из общего количества нутриентов, которые поступают с пищей, лишь определенная, как правило, большая часть усваивается организмом в процессе пищеварения. Усвояемость пищевых веществ зависит: от состава рациона (количества и соотношения различных нутриентов) , режима питания, количества пищевых волокон и других пищевых сорбентов, микробиоценоза кишечника, а также от пищеварительного, метаболического и пищевого статуса организма. Другая, меньшая часть пищевых веществ, теряется с калом или используется кишечными микроорганизмами (общая масса которых может превышать 1,5-2,0 кг) , а также простейшими и гельминтами. Работа пищеварительной системы направлена на обеспечение максимальной эффективности переваривания и всасывания пищевых субстратов. Количество ферментов системы пищеварения, длина кишечника, площадь пищеварительной и транспортной поверхности слизистой оболочки тонкой кишки значительно превышают реальные потребности пищеварения. Это свидетельствует об избыточной или резервной мощности пищеварения, что, как правило, обеспечивает успешную адаптацию пищеварения к постоянно изменяющимся условиям питания и экстремальным ситуациям. Желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) может переваривать существенно большее количество пищи, по сравнению с тем, которое обычно съедает человек. Поэтому при увеличении объема пищи, поступающей в ЖКТ, ее усвоение будет увеличиваться, правда, до определенного предела.
Источник: