почему лимон горчит

Ответ от Ёветлана[гуру]
Причиной горечи лимонов могут послужить сразу несколько причин. Такое случается если они были обработаны антибиотиками. Делается это для того, что бы они как можно лучше сохранились при перевозке. Горечью обладает и недоспелый плод.
Но чаще всего, горькие вкусовые качества у лимона проявляются из-за того, что он был переохлажден. Лимоны, которые были повреждены холодом, отличаются коричневыми впалыми точками. Если плёнка долек легко отходит от мякоти, то это явный факт того, что продукт перемёрз.
К сожалению, проверить это возможно только дома. Но даже если купленные вами лимоны оказались горькими, то не стоит расстраиваться. Ведь от этой горечи можно избавиться. Для этого достаточно просто облить их кипятком.