Автор тамара никонова задал вопрос в разделе Консервирование
посол сельди и получил лучший ответ
Ответ от Кольга[гуру]
«Василеостровская» Покупаем свежую селедку — штук 5-6. Отрезаем головы, потрошим, промываем и режем на большие куски — либо вдоль по хребту, либо просто поперек (сантиметров по 5-6). После этого готовим рассол: на 1,5 л воды — 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Складываем рыбу в эмалированную посуду и заливаем рассолом. Накрываем тарелкой и ставим под гнет. Время засолки — сутки при комнатной температуре. Получается обычная малосольная селедка. После основной засолки рассол сливается, готовится точно такой же, но с добавлением перца горошком, лаврового листа, уксуса (по вкусу) и сухой пряной травки (какая есть) , и основательно кипятится. После этого дать остыть (обязательно) и залить малосольную селедку повторно с добавлением нарезанного кольцами репчатого лука. Через сутки у вас получится такая вкуснятина! За уши не оттащишь! Рекомендую, ничем не хуже заводских консервов, а может, даже и лучше!
Ответ от Manager96777[гуру]
Вам понадобиться - сельдь, соль, сахар и черный перец молотый. Еще надо чистую хлопчатобумажную тряпочку. Селедку отделяете от костей (хребта) , натираете смесью из соли, сахара и перца, потом укладываете филе плотно друг к другу и заворачиваете в х/б тряпочку, очень плотно. Соль и сахар берется в пропорции 1 к 2 (одна часть соли и две части сахара) , а перчик по вкусу. Завернув селедку положите ее в холодильник. Через 24 часа ваша селедка будет готова. Попробуйте, очень вкусно.
P.S. Для того, что бы в холодильнике с вашего пакета не накапала жидкость - пакет можно завернуть в бумагу или газету, но не кладите в целлофановый пакет.
Вам понадобиться - сельдь, соль, сахар и черный перец молотый. Еще надо чистую хлопчатобумажную тряпочку. Селедку отделяете от костей (хребта) , натираете смесью из соли, сахара и перца, потом укладываете филе плотно друг к другу и заворачиваете в х/б тряпочку, очень плотно. Соль и сахар берется в пропорции 1 к 2 (одна часть соли и две части сахара) , а перчик по вкусу. Завернув селедку положите ее в холодильник. Через 24 часа ваша селедка будет готова. Попробуйте, очень вкусно.
P.S. Для того, что бы в холодильнике с вашего пакета не накапала жидкость - пакет можно завернуть в бумагу или газету, но не кладите в целлофановый пакет.
Ответ от Lara Иvanova[гуру]
много видов посола
много видов посола
Ответ от Галина бородина[гуру]
Cельдь выпотрошить помыть и разделить на кусочки .Укладываем кусочек в кусочек в кастрюльку .Кипятим и остужаем воду добавляем на стакан воды 1стол. ложку соли, 1стол. ложку сахар, 1 чайную ложку уксус, 2-3 гвоздики. 2-3 горошка чёрный перец, лавровый лист. Убираем в холодильник на 2-3 дня. Приятного аппетита!!!
Cельдь выпотрошить помыть и разделить на кусочки .Укладываем кусочек в кусочек в кастрюльку .Кипятим и остужаем воду добавляем на стакан воды 1стол. ложку соли, 1стол. ложку сахар, 1 чайную ложку уксус, 2-3 гвоздики. 2-3 горошка чёрный перец, лавровый лист. Убираем в холодильник на 2-3 дня. Приятного аппетита!!!
Ответ от Ђатьяна Татьяна[гуру]
Попробуйте маринованную сельдь
1стак воды холодной
1ст л. уксус
1 ст. л соль
2 ст. л. сахар
6 ст. л растит масло
6 ст. л. кетчуп
2-3 луковицы
Рыбу выпотрошить, порорезать, сложить в кастрюльку, срерху лук залить маринадом черз2-3 часа ГОТОВО
Попробуйте маринованную сельдь
1стак воды холодной
1ст л. уксус
1 ст. л соль
2 ст. л. сахар
6 ст. л растит масло
6 ст. л. кетчуп
2-3 луковицы
Рыбу выпотрошить, порорезать, сложить в кастрюльку, срерху лук залить маринадом черз2-3 часа ГОТОВО
Ответ от Касторнова[активный]
испытанный и простой способ: на 2 литра кипяченой воды 2 стол. ложки с горкой сахара. 6 стол. ложек соли. специи по вкусу. у рыбы отрезаем голову и хвост, закладываем в емкость и заливаем рассолом. В холодильник. Через 3 дня готова. Так солю уже лет 15.
испытанный и простой способ: на 2 литра кипяченой воды 2 стол. ложки с горкой сахара. 6 стол. ложек соли. специи по вкусу. у рыбы отрезаем голову и хвост, закладываем в емкость и заливаем рассолом. В холодильник. Через 3 дня готова. Так солю уже лет 15.
Ответ от Матвей Каретник[гуру]
Простой рецепт:
На 1 литр воды: 100 г соли, 50 г сахара, 2 столовых ложки молотого кориандра, 5-6 гвоздик, полчайной ложки черного молотого перца, 6-7 зерен душистого.
Все ингредиенты кладутся в воду, вода доводится до кипения и охлаждается. Полученным тузлуком заливается сельдь (можно непотрошеная) , кладется небольшой гнет (чтоб сельдь была покрыта полностью) . Посуда с сельдью ставится в холодное и темное место и через 4-5 дней она готова
Простой рецепт:
На 1 литр воды: 100 г соли, 50 г сахара, 2 столовых ложки молотого кориандра, 5-6 гвоздик, полчайной ложки черного молотого перца, 6-7 зерен душистого.
Все ингредиенты кладутся в воду, вода доводится до кипения и охлаждается. Полученным тузлуком заливается сельдь (можно непотрошеная) , кладется небольшой гнет (чтоб сельдь была покрыта полностью) . Посуда с сельдью ставится в холодное и темное место и через 4-5 дней она готова
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Селёдка пряная
Ингредиенты:
1. Селедка 2 шт.
2. Сахар 2 ст. л.
3. Соль 2 ст. л.
4. Перец черный молотый
5. Лавровый лист
6. Перец горошком
7. Зерна горчицы 1 ч. л.
Приготовление:
1. Селедку выпотрошить, промыть, слегка обсушить.
2. Из всех специй сделать смесь и посыпать селедку этой смесью.
3. Поставить селедку под «гнет» .
4. Солить в холодильнике 2 суток.
Селёдка пряная
Ингредиенты:
1. Селедка 2 шт.
2. Сахар 2 ст. л.
3. Соль 2 ст. л.
4. Перец черный молотый
5. Лавровый лист
6. Перец горошком
7. Зерна горчицы 1 ч. л.
Приготовление:
1. Селедку выпотрошить, промыть, слегка обсушить.
2. Из всех специй сделать смесь и посыпать селедку этой смесью.
3. Поставить селедку под «гнет» .
4. Солить в холодильнике 2 суток.
Ответ от ВЕРА[гуру]
А вот мой испытанный способ:
Солим селедку.
Отрезаем горлышко у 2-литровой пластиковой бутылки так, чтобы влезла рыба.
Опускаем туда головой 4 селедки
В 1 литре воды из-под крана размешиваем 4 ст. ложки соли без горки.
Заливаем этим рассолом селедку.
Оставляем на сутки-двое на кухне.
Убираем в холодное место.
Через три дня с момента засолки селедка готова. Можно есть
Таким же рассолом можно залить кильку. Через 4-5 часов она готова.
Мойва, салака - через сутки.
А вот мой испытанный способ:
Солим селедку.
Отрезаем горлышко у 2-литровой пластиковой бутылки так, чтобы влезла рыба.
Опускаем туда головой 4 селедки
В 1 литре воды из-под крана размешиваем 4 ст. ложки соли без горки.
Заливаем этим рассолом селедку.
Оставляем на сутки-двое на кухне.
Убираем в холодное место.
Через три дня с момента засолки селедка готова. Можно есть
Таким же рассолом можно залить кильку. Через 4-5 часов она готова.
Мойва, салака - через сутки.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: посол сельди
Как посолить сельдь в домашних условиях?
1ст. л. соли и 1ст. л. песка- этой смесью обсыпать селёдку и положить в целофановый пакет, который
подробнее...
спросили в Посол
Как посолить норвежскую сельдь в домашних улловиях?
Классический посол.
Примерно 1кг соли на 10кг селедки.
Рыбу уложить слоями в не
подробнее...
Как посолить норвежскую сельдь в домашних улловиях?
Классический посол.
Примерно 1кг соли на 10кг селедки.
Рыбу уложить слоями в не
подробнее...
как засолить икру селедки? сельдь
Икру сельди солят вместе с рыбой. Голландцы солят пойманную сельдь тут же на судах, в которые
подробнее...
как можно приготовить свежемороженную сельдь
Печеная сельдь «Украшение стола»
ингредиенты: По 4 крупные свежемороженые сельди и яйца,
подробнее...
Поскажите, как засолить горбушу?
Я тож пару месяцев назад задавалась таким вопрсом)) )
Перерыла кучу рецептов.. . и делаю по
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Котовник. Чо это за растение?
КОТОВНИК---интересная культура, используемая человеком издавна. Принадлежит к семейству яснотковых
подробнее...
спросили в Засолка Селедка
сколько времени для засолки селедки свежемороженой
СЕЛЕДКА СОБСТВЕННОГО ПОСОЛА: сельдь свежемороженная (3-4 шт. на 3л. банку), соль 3ст. ложки, сахар
подробнее...
сколько времени для засолки селедки свежемороженой
СЕЛЕДКА СОБСТВЕННОГО ПОСОЛА: сельдь свежемороженная (3-4 шт. на 3л. банку), соль 3ст. ложки, сахар
подробнее...
спросили в Селёдка
Как засолить селёдку? Простой способ!!!
Сельдь соленая крупная
Голландцы солят пойманную сельдь тут же на судах, в которые
подробнее...
Как засолить селёдку? Простой способ!!!
Сельдь соленая крупная
Голландцы солят пойманную сельдь тут же на судах, в которые
подробнее...
A вы как готовите "Селёдку под шубой", что кладете?
А попробуйте такой рулетик "Селедка под шубой"!
– 2 средние варёные свеклы
– 1 большая
подробнее...
спросили в Рассол
какой состав рассола для селедки?
Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной
подробнее...
какой состав рассола для селедки?
Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной
подробнее...
Где и в каких случаях вы употребляете кинзу, базилик.?
Суп-пюре из помидоров с базиликом
Овощной бульон – 1/2 литра
Помидоры – 3-4 штуки
подробнее...
Подскажите пожайлуста как замориновать селедку с луком
Есть у меня один неоднократно опробованный (и в мирной жизни и на праздниках) рецептик маринованной
подробнее...
опасны ли анизакиды?
Личинки анизакид, попадая в пищеварительный тракт человека с непроваренной или непросоленной рыбой,
подробнее...
как быстро засолить горбушу?
Как засолить горбушу. Рецепт №1Приготовить соленую горбушу в домашних условиях можно разными
подробнее...