рецепт рыбы на барбекю

Ответ от Кatharina-fly[гуру]
Могу рекомендовать не маринад, а рецепт приготовления. Если хотите приготовить рыбу на гриле (барбекю) попробуйте:
Цельная потрошенная, очищенная от шелухи тушка с головой, хвостом и плавниками (пиленгас, судак, сомик, форель) промыть, полить соком половины лимона внутри и соком половины лимона снаружи, влажную тушку посыпать солью, перцем, хмели-сунели (только не удивляйтесь, это вкусно) и небольшим количеством сахара.
Взять около десятка газетных листов (полный разворот) уложить на них свежевымытую влажную зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика, чебреца. Сверху уложить обработанную тушку рыбы, и укрыть ее зеленью сверху (сделать шубу) . Затем завернуть рыбу в газеты, перевязать плотно суровой ниткой (нитку лучше не жалеть) смочить хорошенько газеты (обильно смочить, чтобы капало с них) и весь сверток уложить на гриль.
Следить, чтобы газета не загорелась, смачивать в течение готовки водой и переворачивать по мере высыхания.
Время приготовления тушки на 1.5 кг - 30-40 минут.
После приготовления зелень выбросить вместе с газетой, так как она впитает в себя все вредные вещества, которые, якобы, содержатся в типографской краске.
Если очень этого опасаетесь, замените газету оффсетной бумагой. Но найти оффсет большими листами сложно.
Увидела этот рецепт у Высоцкой и делаю теперь на всех пикниках. Это необыкновенно вкусно.