рубленные котлеты из свинины
Автор Ђосик задал вопрос в разделе Вторые блюда
Нужен рецепт рубленых котлет, заранее спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от Наталья Фомичова[гуру]
Рубленые котлеты из свинины
Свинину порезать кубиками 0,5 см х 0,5 см. Перемешать мясо, яйца, майонез и крахмал. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить в холодильнике, как минимум, на 30 – 40 минут. Готовят котлеты на растительном масле на среднем огне. На хорошо разогретую сковороду ложкой в виде оладьев помещают смесь и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления рубленых котлет вам понадобится
0,5 кг свинины (лучше жирной)
4 яйца
4 столовые ложки майонеза
4 столовые ложки картофельного крахмала
Соль, перец по вкусу
Рубленые котлеты из свинины и говядины
Свинину, говядину и сало порезать кубиками 0,5 см х 0,5 см. Лук потереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты перемешать и полученной смеси дать настояться в течение 20 – 30 минут. Котлеты жарятся также, как и в рецепте приготовления рубленых котлет из свинины, описанном выше.
Для приготовления рубленых котлет вам понадобится
250 грамм свинины
250 грамм говядины
50 грамм свиного сала
1 луковица
4 яйца
4 столовые ложки майонеза
4 столовые ложки картофельного крахмала
Соль, перец по вкусу
Рубленые котлеты из куриного филе
Куриное филе порезать небольшими кубиками. Лук и укроп мелко нарезать, чеснок порубить. Всё перемешать и дать постоять несколько минут. Готовят котлеты также как описано в первом рецепте.
Для приготовления рубленых котлет вам понадобится
500 грамм куриного филе
2 яйца
4 столовые ложки майонеза
1 луковица
укроп
1 – 2 зубчика чеснока
2 – 3 столовые ложки муки
Соль, перец по вкусу
Удобство этих блюд в том, что смесь можно оставить в холодильнике и на ночь. От этого котлеты не станут хуже. Мясо пропитается майонезом и станет более нежным.
В процессе приготовления рубленых котлет у хозяйки появляется возможность проявить свою фантазию. Это блюдо может стать фирменным, долгие годы радующим родных и знакомых своей неповторимостью и приятным вкусом.
Рубленые котлеты могут стать прекрасной альтернативой традиционным домашним котлетам.
Куриные котлеты рубленые
Состав:
0.5 кг филе курицы
0.5 подсушенного батона
4 яйца
соль, перец рубленая птица • еврейская кухня • для пароварки
Приготовление:
Куриное филе (или филе индюшки) и хлеб порезать кубиками 5х5 мм, перемешать, добавить сырые яйца, посолить, поперчить.
Поставить фарш на 1 час пропитываться в холодильник.
Потом ложкой выложить в пароварку котлетки и готовить 40 минут.
Эти котлеты вкусны горячими - "с пылу, с жару".
Для этого фаршу из рубленого куриного мяса, белого хлеба и яиц нужно дать часа 2-3 пропитаться в холодильнике, а потом столовой ложкой выкладывать его на сковородку с раскаленным растительным маслом.
Котлетки обжарить с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
"Как это там.. . Соус пикан. Полстакана уксусу, две луковицы.. . и перчик. Подается к мясным блюдам.. . Как сейчас помню: к маленьким бифштексам. "Вот подлость, --подумал я, -- ведь не просто к бифштексам, а к ма-а-аленьким бифштексам". Я вскочил и подбежал к окну. В ночном воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. "...( Стругацкие) .
Вот вам рубленые бифштексы.
500гр мякоти телятины моем, обсушиваем салфетками. Режем сначала поперек волокон на ломтики толщиной в несколько миллиметров, затем поперек ломтиков соломкой, а уж соломку еще раз поперек, чтобы получился рубленый фарш. После того, как у меня появился Magic Bullet,
я рублю мясо с его помощью.
Добавляем в фарш 1 луковицу, натертую на крупной терке, (можно тоже в процессоре измельчить) , 1 ст. л. готовой столовой горчицы, 2 ст. л. замороженного сливочного масла, натертого на крупной терке, соль и перец по вкусу. Хорошо выбиваем фарш о дно миски, формируем круглые бифштексы и обжариваем их на топленом масле по 10 минут с каждой стороны. Затем уменьшаем огонь и дожариваем под крышкой до готовности. Если вы уверены в качестве мяса, то можно чуть недожарить, чтобы в середине осталась кровь.
Соус пикан-на любителя... ну очень пикантный! Там уксуса много.. а еще лук, томат-пюре, бульон, сметана... мука, само собой (для густоты) , ну и пикули измельченные под занавес!
Рубленые котлеты «По-албански»
1. Свинина задняя часть или лопаточная (лучше брать кусочек по-жирнее) 600 гр.
2. Яйцо 3 шт.
3. Крахмал 3 ст. л.
4. Майонез 4 ст. л.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Чеснок 2 зубчика
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Орегано 1/2 ч. л.
10. Зелень укропа или петрушки
11. Растительное масло для жарки
1. Мясо нарезать мелкими кубиками. Если вы берете мясо из морозилки, то лучше его не размораживать до конца, а оставить слегка замерзшим. Так его будет легче резать.
2. Лук репчатый очистить, лук и чеснок измельчить. Добавить к мясу.
3. Туда же высыпать крахмал, соль, перец черный, майонез, орегано, вбить яйца.
4. Зелень порубить и добавить к мясному фаршу.
5. Все ингредиенты тщательно перемешать.
6. Миску накрыть крышкой и дать настояться 2-3 часа в холодильнике.
7. На раскаленную сковороду вылить масло, выкладывать по 1 полной столовой ложке мясную массу.
8. Жарить каждую котлетку на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.
9. После того, как все котлеты пожарились, поместить их в сковородку или кастрюльку и потушить на маленьком огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.
Я делаю рубленные котлеты из печени.
700-800 г говяжей печени подмороженной-мелко изрубить ножом. Добавить мелко рубленный лук, 2 яйца., 2-3 столовых ложки майонеза, 3 столовых ложки крахмала или муки, чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить зелени, Ложкой выкладывать на сковороду с маслом.
Котлеты рубленые.
1кг мяса нарезать малюсенькими кусочками, чем меньше, тем лучше.
3 яица, 3 ст. л майонеза, 3 ст. л. крахмала, посолить, поперчить. Очень хорошо размешать с мясом.
На несколько часов в холодильник.
Выкладывать ложкой на горячую сковороду, немного примять.
Жарить каждую котлетку на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.
После того, как все котлеты пожарились, поместить их в сковородку или кастрюльку и потушить на маленьком огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.
есть рубленое мясо
есть котлетная масса
это разные вещи
фарш солят перчат вымешивают отбивают формуют котлеты
как приготовить рубленные котлеты
Ингредиенты:
бифштексы свиные 6 шт.
Лук – 1 шт.
Молоко - 250 мл.
Яйца – 2
подробнее...
Как приготовить рубленные котлеты из свинины?
я рублю 1 кг мяса+ 5 яиц+2 ст. л. крахмала и около 100г майонеза. соль, перец, все хорошо
подробнее...
что можно приготовить из мяса
Свинина "Гости на пороге"
500 г свинины лопаточной, 1 головка лука, 2 дольки чеснока, 2 г
подробнее...
шницель- а что это и как его готовить, и из чего? спасибо
А есть ещё шницель рубленый. Готовится из говяжьего постного фарша с добавлением лука. Делается как
подробнее...
Как приготовить самые вкусные котлеты?
Вкусные котлеты
Чаще всего котлеты готовят из смеси говядины со свининой. Более нежные
подробнее...
Блюда из мяса. подскажите какие блюда можно БЫСТРО и ВКУСНО приготовить из мяса=))
Описание: Не просто отбивная. На днях я показала рецепт начинки для лепешек. Начинка так
подробнее...
как приготовить котлеты из фарша?
МЯСО
Для фарша можно брать говядину, свинину, баранину, телятину или их сочетание в разных
подробнее...
бифштекс из свинины, как жарить?
Смотря какой Бифштекс, если рубленый. то, по сути, как обычные котлеты, а натуральный бифштекс
подробнее...
Котлеты из говядины - нетрадиционый рецепт кто знает?
areca, а вот нечего в котлетах делать хлебу в молоке и яйцу, да и панировку с умом делать надо.
Хочу завтра приготовить вкучняшные котлеты из свиного фарша. Подскажите Ваш рецепт этого блюда?
Котлеты домашние
500г мяса (мякоти) , 1-2 луковицы, 150 хлеба (3-4 ломтика) , 1 яйцо, 2/3
подробнее...
сочные котлеты как приготовить как приготовить сочные котлеты из говядины
Говядина — 0,5 кг
Свинина — 0,5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
подскажите пожалуйста какой-нибудь мясной рецепт
СВИНАЯ ОТБИВНАЯ ПОД КОРОЧКОЙ
свинина 600 г
томат 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
Что вкусного можно сьесть кормящей маме? не обязательно сладкое...
Моя дочь все время пользовалась советами с этого сайта.. Тут и для кормящих мамочек рецепты, и для
подробнее...