рыба сабля

Ответ от Алексей*[гуру]
Внешность этой рыбы весьма характерна. Длинное, сжатое с боков стройное лентовидное тело постепенно переходит в истончающийся хвост, который заканчивается нитевидным придатком. За это ее нередко называют волосохвостом.

Окраска серебристо-матовая и только кончик челюсти и край спинного плавника черные. Тело покрыто очень мелкой, легко спадающей чешуей, Когда берешь в руки эту рыбу, то на ладони остаются клейкие чешуйки. Ощущение такое, будто руки выпачканы серебрином.

Рыба отличается быстрым ростом и достигает длины 2 метров при весе 3 кг. Предпочитает илистые грунты и обычно держится на глубине 50 - 80 м. В открытом океане за пределами шельфовой зоны она не встречается. Распространена рыба-сабля в тропических и субтропических морях, в отдельные сезоны заходит в умеренные воды. В Приморье отмечается при максимальном прогреве вод, который приходится у нас на август-сентябрь. В конце 20-х годов в на рыбных прилавках Владивостока в Семеновском ковше рыба-сабля была обычна. В Юго-Восточной Азии эту рыбу добывают тралами и ярусами практически круглый год.

Мясо ее обладает прекрасными вкусовыми качествами и высоким содержанием жира.

До недавнего времени чешуя этой рыбы использовалась для приготовления украшений «под жемчуг» .
С нового года в Южной Корее стало на один бренд больше - завершена сертификация фирменного стиля чечжуской серебряной рыбы-сабли. К началу года процедура сертификации нового бренда, начатая в октябре 2008 г. , была завершена. Бренд получил сертификационный номер и логотип продукта, который был внесен в специальный каталог. Теперь только рыба-сабля, выловленная в прибрежных водах острова Чечжу, имеет право называться серебряной рыбой-саблей, подобно тому, как лишь игристые вина из Шампани имеют право называться настоящим шампанским.

На хищнические наклонности указывает сильное вооружение ее рта, и можно допустить, что она в состоянии нападать на довольно крупную добычу. Она же, в свою очередь, имеет в лице ленточных и других глистов если и не опасных, то все же неприятных врагов.

Мясо сабли-рыбы признается всеми, кто его отведал, белым, плотным и вкусным.
Прекрасными вкусовыми и питательными качествами обладает обитатель тёплых морей рыба-сабля. Готовить её не составит большого труда, но блюда из этой рыбы получаются очень вкусные, так как мясо рыбы-сабли жирное и нежное. Её можно просто пожарить, обваляв в муке, потушить, а можно приготовить в кляре.
Источник: