семга свежая

Ответ от Bartman[гуру]
Сёмга на решётке
=======
0,5 - 1кг свежей сёмги, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка пряностей для рыбы, 1/3 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сухого белого вина или лимонного сока.
У куска сёмги снять кожу и вырезать хребет. Разрезать на порционные куски. В небольшую миску влить оливковое масло, белое вино или лимонный сок, всыпать специи и соль. Все хорошо взбить вилкой.
Духовку разогреть до максимальной температуры. Кусочки сёмги обмакивать в смесь и выкладывать на решетку в духовке. Под решётку заранее подставить противень для стекающей жидкости. Готовность через 15-20 минут, в зависимости от температуры. Перед подачей можно дополнительно полить соком лимона.
Масло - обязательно, иначе корочки красивой не будет. Много масла на рыбе все равно не удержится, так что по сравнению с обычной жирностью семги ничего сильно не изменится. Запихивать рыбу нужно в ОЧЕНЬ горячую духовку, а то корочка будет тогда, когда рыба пережарится. Насчет лимонного сока или сухого вина - я бы сделал смесь, чтобы убавить количество лимонной кислоты.
Семга, запеченная с креветками в фольге
=======
Семга свежемороженная 600-700 гр. , креветки очищенные 300 гр. , майонез или соус тартар, сыр.
Разрезав сёмгу на 4 равных кусочка, посолить её, выложить на заранее подготовленные листы пищевой фольги. Смазав рыбу майонезом или соусом "Тартар" положить креветки (предварительно размороженные) , немного подсолить, смазать майонезом, посыпать сыром, завернуть в фольгу и поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до t 180-200 градусов на пол часа. С духовки сразу на стол. Подать с любым гарниром, можно рис с овощами.
Виктория, а еще 2 десятка рецептов из семги Вы найдете по ссылке ниже:
Источник: ссылка