сосиски в томатном соусе

Ответ от Дарина-чудоподарок[гуру]
Сосиски в томате от Воланда
Этим блюдом я открываю рубрику «Литературные рецепты» . В ней будут публиковаться рецепты и блюда, упоминаемые в литературных произведениях.
Итак, сценка из романа Булгакова «Мастер и Маргарита» , глава 7 «Нехорошая квартирка» , посещение Воландом Степана Богдановича Лиходеева (привожу с сокращениями) :
«- никакой пирамидон вам не поможет. Следуйте старому мудрому
правилу, - лечить подобное подобным. Единственно, что вернет вас к жизни, это две стопки водки с острой и горячей закуской.
…
… на маленьком столике сервирован
поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике.
…
Открыли кастрюлю - в ней оказались сосиски в томате. »
Эти самые, воландовские, сосиски в томате мы и будем готовить. Кто не знает, это классическая горячая закуска, популярная в первой половине 20 века. Затем о ней как-то подзабыли, скорей всего в силу того, что сосиски перешли в разряд дефицита.
Для этого блюда нужны только качественные сосиски и домашний томатный соус. Сначала сделаем соус. Вот рецепт его приготовления .
Как только соус будет готов, отвариваем в небольшом количестве воды сосиски. А можно приготовить их в микроволновой печи. Горячие сосиски режем на половинки
и сразу же кладем в соус.
Важно чтобы, и сосиски, и соус не остыли. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой, немного прогреваем и подаем к столу горячими.
Действительно, очень аппетитное кушанье. Сосиски в томате великолепны не только в качестве горячей закуски, или с похмелья, но и как обычное второе блюдо. На гарнир подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречка.
Источник:
Дарина-чудоподарок
Просветленный
(37369)
да рецепт не мой, источник указала