срок годности колбасы

Ответ от Ласточка .[гуру]
На вопрос отвечает ведущий специалист - эксперт по вопросам защиты прав потребителей территориального отдела Роспотребнадзора Наталья Николаевна Дягиль:
- Действительно, продажи колбасных изделий могут сопровождаться нарушением прав потребителей, чаще всего встречается продажа просроченных колбасных изделий. Продукты, которые выставлены в торговых залах, должны быть пригодны к употреблению, все они имеют срок годности, хранения и реализации.
В зависимости от вида колбасных изделий утверждены следующие сроки хранения и реализации. Для колбас вареных, выработанных по ГОСТ: высшего и первого сорта - 72 часа, второго сорта - 48 часов. Для колбас вареных, выработанных по ГОСТ, в парогазонепроницаемых оболочках: высшего сорта, деликатесных, с добавлением консервантов - до 10-ти суток, прочих вареных колбасных изделий - 48 часов, полукопченых колбас - до 10-ти суток, варено-копченых - до 15‑ти суток, сырокопченых - до четырех месяцев.
Продукты переработки мяса относятся к группе скоропортящихся продуктов, требующих для обеспечения безопасности специальных температур или иных режимов и правил, без обеспечения которых они могут привести к вреду для здоровья человека, предназначены для кратковременной реализации и хранятся при температуре 4 градуса Цельсия. Однако при температуре минус 7-9 градусов полукопченые и копченые колбасы хранят до трех месяцев, варено-копченые - до четырех, сырокопченые - до девяти месяцев.
Скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки в процессе торговли следует реализовать в срок не более 12 часов при соблюдении условий хранения (температура, влажность) .
Для продуктов в специальных упаковках, препятствующих их непосредственному контакту с окружающей средой и руками работников, допускается устанавливать сроки хранения после вскрытия упаковок в установленном порядке. Количество продукции, хранящейся в организации торговли, должно определяться объемом работающего холодильного оборудования в течение всего срока годности данного продукта. Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами!
Постановлением Правительства № 720 от 16.06.1997 года утвержден перечень товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению. Колбасные изделия и копчености входят в данный перечень продовольственных товаров, качество которых по истечении определенного срока (установленного срока годности) с момента их изготовления ухудшается, и они приобретают свойства, опасные для здоровья человека.
Регулирование отношений, возникающих при продаже товаров между потребителями и продавцами (изготовителями) , определяет Закон РФ “О защите прав потребителей”. В статье 10 закона говорится о том, что изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах в маркировке на упаковках товаров, обеспечивающую возможность их правильного выбора. А поэтому при покупке товаров можно смело задавать вопросы об изготовителе товара, о составе продукта, дате изготовления и сроках хранения. К сожалению, некоторые производители дату изготовления не проставляют. Зато эти данные можно найти в сопроводительных документах или листках-вкладышах в упаковочную тару. Продавец по первому требованию обязан предоставить всю интересующую вас информацию.
Продукт питания должен быть свежим, лучше - сегодняшним, небольшого срока хранения. Не покупайте продукты впрок. Но не стоит и злоупотреблять покупкой и потреблением колбасных изделий: пока производители используют для сохранения цвета нитраты и нитриты, эта продукция представляет опасность для вашего здоровья.
Источник: Интернет