сталь 18 10

Ответ от BeardMax[гуру]
Обозначение "сталь 18/10" нестандартное, но скорее всего имеется ввиду обычная нержавейки из группы A2 = CrNi 18 10 = хром-18% никель-10% углерод в обозначении не указан, но скорее всего аналог нашей 12Х18Н10Т.
Хота вот, нашел смешное описание:
Вся посуда Vitesse® производится из высококачественной нержавеющей стали 18/10, так называемой хирургической стали, которая используется в области здравоохранения и пищевой промышленности (содержит 18 частей хрома и 10 частей никеля как облагораживающего компонента: CrNi 18/10). Этот материал по своим характеристикам соответствует всем гигиеническим требованиям, предъявляемым к посуде:
долговечен,
не окисляется, устойчив к коррозии,
не изменяет вкусовые качества и запах продуктов,
не образует соединений с компонентами пищи.
Эта экологически чистая пищевая сталь позволяет сохранить до 80% полезных веществ в продуктах.
Химический состав:
Feоснова
Сг17-19
Ni9-11
с<0,12
Si<0,8
Мn1-2
S<0,020
р<0,035
Те (С - 0,02) х5-0,7
Cu<0,3
Насчет никеля как "облагораживающего компонента" посмеялся. В остальном - как я и предполагал - обычная 12Х18Н10Т.
Правда в 12Х18Н10Т Т - это титан, а французы зафигачили туда теллур. Немножко конечно, но все же.. .
Честно говоря не в курсе, допустимо ли использование теллурсодержащих сталей в производстве пищевой посуды, но как-то настораживает.. .
Цитата:
"Теллур в организме. Теллур постоянно присутствует в тканях растений и животных. В растениях, произрастающих на почвах, богатых Теллуром, его концентрация достигает 2·10-4 - 2,5·10-3%, в наземных животных - около 2·10-6%. У человека суточное поступление Теллур с продуктами питания и водой составляет около 0,6 мг; выводится из организма главным образом с мочой (свыше 80%), а также с калом.
УМЕРЕННО ТОКСИЧЕН ДЛЯ РАСТЕНИЙ И ВЫСОКОТОКСИЧЕН ДЛЯ МЛЕКОПИТАЮЩИХ (ВЫЗЫВАЕТ ЗАДЕРЖКУ РОСТА, ПОТЕРЮ ШЕРСТИ, ПАРАЛИЧИ И Т. Д.) .
Профессиональные отравления Теллур возможны при его выплавке и других производственных операциях. Наблюдаются озноб, головная боль, слабость, частый пульс, отсутствие аппетита, металлический вкус во рту, чесночный запах выдыхаемого воздуха, тошнота, темная окраска языка, раздражение дыхательных путей, потливость, выпадение волос. "
Хотя, наверно при приготовлении пищи в такой посуде риск отравиться крайне низок.