суп из дикого гуся

Ответ от КунгурА[гуру]
любой рецепт хорош, главное, чтобы он начинался с "берём гуся... "

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Суп из гусиных потрохов

Потроха бланшировать, нарубить, обвалять в муке и обжарить с морковью и луком. Добавить капусту, залить кипятком и варить 40'. Вложить рис и доварить 20'. Заправить перцем, толченым чесноком, лимонным соком и зеленью.

500 г потрохов, 2 луковицы, 1 морковка, 500 г квашеной капусты. 2 л воды, 300 г картофеля, ½ ч. л. красного перца, 3 зубчика чеснока, ½ лимона, пучок зелени

Ответ от Ojo[гуру]

БОЗАРТМА ИЗ ГУСЯ.

Подготовленную тушку гуся нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода ее покрывала, и поставить варить. До закипания снять пену.
В другую кастрюлю положить нарезанный кольцами репчатый лук, снятый с бульона жир и потушить. Затем присоединить к тушеному луку процеженный бульон и куски гуся. Когда суп закипит, всыпать мелко нарезанной киндзы, посолить, заправить винным уксусом, стручковым перцем и, дав покипеть 5 минут, снять с огня.

На одну жирную тушку гуся (средней величины) - репчатого
лука - 500 г,
киндзы - 6 веточек,
винного уксуса - 1-2 ст. ложки,
перца и соли - по вкусу.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]