суп из перловки с солеными огурцами

Ответ от
Суп с перловкой и фрикадельками
Ингредиенты:
Мясо (говядина) – 300 гр. (или готовый фарш),
Лук репчатый – 1 шт. (для фарша)
Яйцо – 1 шт. (для фарша)
Соль – по вкусу (для фарша)
Крупа перловая – 1 стакан (гранёный)
Лук – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Вода – 3 л.
Лавровый лист – 4 шт.
Зелень (у меня замороженная петрушка) – горсть.
Масло растительное – для зажарки.
Соль – по вкусу.
Начнем готовку перлового супа с приготовления фарша для фрикаделек.
Пропускаем мясо через мясорубку вместе с луком. Добавляем в фарш яйцо, солим и хорошо вымешиваем. Фарш готов.
Иногда я такие фрикадельки после прокручивания фарша замораживаю, а потом по мере надобности использую в приготовлении супов, щей и других блюд в основном для ребёнка.
Берём большую кастрюлю, наливаем воды, добавляем тщательно промытую до чистой воды перловую крупу и варим её до полной готовности. Можно задать вопрос: сколько варить перловку в супе? Я люблю, когда в супах перловка разваристая и мягкая.
В это время скатываем небольшие фрикадельки и кидаем их в кипящий бульон к почти готовой перловке. Немного солим.
Приготовим зажарку для супа: лук и морковь режем, пассируем на растительном масле до полуготовности, немного присаливаем.
Картофель чистим, моем и режем небольшими кубиками (или брусочками). Отправляем к почти готовой перловке с фрикадельками. Когда картофель с перловой крупой поварился минут 10, закладываем в суп заправку из овощей. Варим ещё минут 20 на медленном огне.
суп перловый. Зелень нарезаем мелко, отправляем в суп, добавляем лавровый лист. Пробуем суп на соль, и если необходимо досаливаем.
Суп из перловки почти готов – накрываем кастрюлю крышкой и даём ему потомиться минут 15 на самом маленьком огне.
А еще проще приготовить суп с перловкой в мультиварке, просто складываете все ингредиенты, заливаете кипятком, добавляете соль и специи и готовите его на программе «Суп» или «Тушение», время приготовления 1 час 30 минут (если мультиварка не скороварка, то есть готовит не под давлением).
суп с перловой крупой. Супчик получился очень вкусным, полезным, наваристым и подойдёт как для детского питания, так и для питания взрослых. Разливаем супчик по тарелочкам и всех зовём к столу.
Приятного Вам аппетита!