тесто для пиццы на сыворотке

Ответ от For_liliy[гуру]
 Чудо - блины на сыворотке 500 мл. сыворотки,2 стакана муки0,5 ч. л. соли,1 ст. л. сахара,0,5 ч. л. соды,2 ст. л. растительного масла Сыворотку подогреть до теплого состояния и всыпать в неемуку. Хорошо перемешать, тесто должно получиться густым и льющимся. Добавитьсоль, сахар, соду и масло. Все хорошо перемешать. Дать постоять минимум час.Мое тесто стояло часа 3 (оно как живое и напоминает дрожжевое, хотя оно и неподнимается, но в нем постоянно что-то происходит - пузырькипоявляются-лопаются) .   Жарим нашиблинчики на хорошо разогретой сковородке с минимальным добавлением масла и ПОДКРЫШКОЙ.  Складываем блинчикстопочкой, выбираем любимую начинку, завариваем чай и поедаем их с большимудовольствием. Мякиш у блинчиков получается как у булочек. ==========================Оладьи на сыворотке  молочная сыворотка- 1 стакан яйцо - 1 штука мука - 1,5 стакана сахар - 1-2столовые ложки (ориентируйтесь на свой вкус)  сода - 0,5 чайной ложки  щепоткасоли и ванилина  масло для жарки  Яйцо венчиком взбиваем с сахаром, добавляем соль, соду(гасить не надо, т. к.в сыворотке присутствует кислота) , ванилин, вливаемсыворотку. Перемешиваем.Добавляем просеянную муку. Перемешиваем. Тесто поконсистенции должно быть, как густая сметана, немного стекать с ложки.   Я иногда добавляю в тесто отруби пшеничные (1-2 столовыеложки) - так полезнее.  оладьи на сывороткеЛожкой выкладываем оладьи на сковороду с растительныммаслом. Обжариваем на слабом огне до золотистого цвета. Пока обжариваетсяпервая сторона, я накрываю их крышкой, чтоб лучше  поднялись. Когда переворачиваю на вторуюсторону - крышку снимаю. Оладьи на сыворотке готовы. Подавать оладьи можно сосметаной, медом, вареньем.