тесто из муки и маргарина

Ответ от Lenochk@[гуру]
Песочное печенье
400 г муки, 200 г масла, 200 г сахара, 1 яйцо, 2 яичных желтка, цедра лимона или щепотка ванилина.
Сахар растереть с маслом в пену, добавить желтки, пряности, муку. Вымесить тесто и выдержать его в прохладном месте. Раскатать тесто в пласт, вырезать фигурное печенье, смазать взбитыми белками и выпечь в горячей духовке.
Печенье 'Сказка'
Для теста: 2 ст. муки, 250 г сливочного маргарина или масла, 1 ст. сахарной пудры или мелкого сахара, 1 яйцо, 1/3 лимона, натертого на мелкой терке, сода и соль на кончине ножа, для шоколадной глазури: 150 г сахарной пудры, 2 ст. л. порошка какао, 3 ст. л. горячей воды, 2 ст. л. растительного масла, для сахарной глазури: 1 батон, ¾ ст. очень мелкой, просеянной сахарной пудры, для смазывания: 2-3 ст. л. густого яблочного джема.
Приготовить песочное тесто. Раскатать тонким слоем толщиной примерно 0,5 см, сделать круглой выемкой заготовки диаметром примерно 3,5-4 см. Выпекать при температуре 180-200 °С до светло-золотистого цвета. Затем охладить. После полного остывания в поверхность печенья, которая, заметим, должна быть ровной и гладкой, тщательно, ровным слоем втереть густой яблочный или сливовый джем. Затем заглаэировать шоколадной глазурью и дать хорошо остыть. Поверх глазури сделать надпись "Сказка" белой сахарной и розовой глазурью (для получения розовой глазури в белую нужно добавить несколько капель! клюквенного сока) . Печенье довольно трудоемкое. Здесь нужно не только хорошо овладеть техникой глазирования, но и запастись большим терпением и проникнуться желанием сделать приятное своим близким. Зато это печенье, искусно приготовленное, очень красиво и вкусно. Истинно сказочное, оно может быть прекрасным.
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
1 ст. сахара, 2 яйца, ½ пачки маргарина, 3-5 ст. л. майонеза или сметаны, 600-700 г муки, ½ пачки разрыхлителя (можно заменить ½ ч. л. соды) , ¼ ч. л. соли, ванилин, корица, украшения – по желанию.
На стол высыпать примерно половину порции муки, туда же добавить маргарин, сахар, разрыхлитель, корицу, ванилин. Порубить ножом или замешать руками до однородной консистенции. Взбить яйца, добавить майонез (можно брать и сметану, но тесто получается менее воздушным) и вилочкой перемешать. Яйца с майонезом частями вылить в смесь из маргарина, муки и сахара. По мере необходимости добавить муку и замешать крутое тесто. Тут главное с мукой не перестараться, иначе печенье не будет рассыпчатым. Получившееся тесто не должно липнуть к рукам. Я обычно режу тесто части на 3, чтоб удобнее было раскатывать. Раскатать тесто, толщиной 2-3 мм и формочками вырезать печенье. Я больше всего люблю сердечки – они компактно ложатся на мои маленькие противни. Чтобы печенье легче было снимать со стола и перекладывать на противень, я вначале убираю излишки теста со стола, а потом уже аккуратненько подцепляю печенья ножом. Выложенные на противень печенья украсить по желанию сладкой посыпкой или сахаром. Поставить в разогретую духовку (150-180 С) на 10-15 мин, пока печенье не станет золотистого цвета.
Песочное печенье
250 г муки, 1 яйцо, 125 г маргарина, 65 г сахара, щепотка соли, 1 ч. л. ванилина, миндаль или цедра.
Просеять муку на доску, сделать в ней углубление и влить яйцо. По краям выложить размягченный маргарин и приправы. Сначала порубить ножом, потом вымесить руками.
Впрочем, можно просто все смешать в подходящей посуде. Тесто от этого нисколько не ухудшится. Поставить тесто в холод на 30 мин. Раскатать толщиной не более 1 см, вырезать ножом различные фигурки. Лично я вырезаю печеньице рюмкой. Впрочем, продаются разные формочки для вырезания теста в виде звездочек, квадратиков и проч. Выпекать на смазанном противне при средней температуре. Пока не подрумянятся и не высушатся. Смотрите, не подожгите их. Чтобы выпечка была еще более вкусной и красивой, можно украсить ее глазурью, а сверху положить мандарины, ягоды, кокосовую стружку и далее, насколько хватит фантазии.

Ответ от Натали[активный]
150 гр масла, 1550 гр. маргарина порубить, прибавить 2 стакана сахара, 2 яйца, гашеной соды, муки 4 стакана. В холодильник на 30 минут. раскатать вырезать формочкой и испечь. Можно обсыпать корицей смешенной с сахаром, а можно залить шоколодам

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]