тортики на день рождения

Ответ от Наталья Белоусова[новичек]
для теста: 2 ст. муки, 1 ст. сахара, 200гр. размягченного сливочного масла, 1 лимон, 1 ч. л. куркумы, 4 яйца, 1 ч. л. соды, ванилин.
1 цедру лимона натереть на мелкой терки, сок выжать. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой, добавить муку смешанную с содой.
2 охлажденные белки взбить с щепоткой лимонной кислоты в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
3 форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто и и выпекать в предварительно разогретой духовке при темп. 180 градусов 30-60 мин. в зависимости от формы.
Я пеку 2 порции сразу. Теплый корж разрезать ниткой на 2 коржа, крем может быть любой.
С виду рецепт сложный, но если вы часто печете это проще простого, торт очень нежный и вкусный

Ответ от Оля[гуру]
спеките 2 бисквита сладких и намажьте их кремом (сгущёнка + масло) . Украсьте фруктами и залейте желе на верх.

Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]
торт "Татьяна"
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
1/4 литра домашней сметаны или сливок, 1/4 литра магазинной сметаны 10~20%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой) .
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.
Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.
В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол) , переверув дном вниз.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствии этого корж легко вынется.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.
Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 10-15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Желательно собирать торт в высокой кастрюле подходящего диаметра, тогда крему некуда будет вытекать.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона.
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.

Ответ от Всеведущая[гуру]
Шоколадный торт за 10 минут На этот торт вы потратите всего 10 минут, а результат вас очень порадует. Весь секрет в том, что бисквит мы будем печь в микроволновке. мука – 100 гр. ;
сахар – 100 гр. ;
шоколад – 100 гр. ;
сливочное масло – 200 гр. ;
яйца – 3 шт. ;
какао – 2 ст. ложки;
сахарная пудра – 3 ст. ложки. ;
сода – 1 ч. ложка;
ликер или коньяк – 6-7 чайных ложек.
Растопить 50 гр. масла и плитку шоколада. Тщательно перемешать. В кастрюльку поместить яйца с сахаром. Взбить добела. Добавить понемногу муку и продолжить активно взбивать. Ложку соды погасить ликером и сразу добавить в тесто Масло и шоколад влить в мучную смесь. Перемешать. Вылить в глубокую тарелку или форму для микроволновой печи.
Тесто должно заполнить ее до половины. Поставить в микроволновку на максимальную мощность на 6 минут. Достать бисквит и дать ему остыть в тарелке Ножом поддеть по кругу. Вынуть бисквит и положить на тарелку. Разрезать на 3 коржа. Пропитать коржи ликером. Для крема помещаем в тарелку 100 гр. масла, пудру и какао. Перемешиваем до получения однородной массы. Намазываем коржи кремом. Для украшения натираем шоколад. Собираем торт. Можно есть сразу или оставить торт на ночь в холодильнике.

Ответ от Дикая_Орхидея[гуру]
Торт «Воздушный замок»
Ингредиенты:
600 г зефира с кислинкой (4 шт. белого и 4 шт. розового)
300 г чернослива без косточек
150г кураги
50 г изюма
100 г дробленых грецких орехов
для крема:
200 г сливочного масла
0,5 банки сгущенного 1 молока
сок 1 лимона
Приготовление: .
1. Размягченное сливочное масло взбить в течение 5 минут до однородной пышной массы. Затем добавить сгущенки, сок лимона и еще раз взбить до получения густого крема.
Приготовление торта:
2. Зефир разделить на половинки. Чернослив, курагу, изюм залить кипятком и отставить на 30 минут, хорошо промыть холодной водой. Чернослив и курагу разделить на половинки.
3. На плоское блюдо выкладываем слоями: 1-й слой — семь половинок розового зефира срезом кверху; 2-й — половинки чернослива (150г) , покрыть кремом и посыпать орехами; 3-й — семь половинок белого зефира, курага, чернослив, крем и орехи. две оставшиеся половинки нарезать уголками и разложить по верху торта.
4. На середине выложить круг из половинок кураги, посыпать изюмом, при помощи кондитерского шприца украсить «башенками» из крема, посыпать орехами.
5. В выемках между зефиром на блюде выложить розочки из крема.
6. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался кремом и ароматом сухофруктов и чтобы хорошо застыл крем до подачи на стол.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]