тростниковый сахар

Ответ от Зойка Тесля[активный]
Коричневый сахар, называемый так же тростниковым, поскольку производится из тростника, в калорийности и содержанию углеводов и жиров совершенно не отличается от привычного белого сахара и, соответственно, оказывает то же неблагоприятное влияние на организм, нанося вред нашей фигуре. Чем полезен коричневый сахар? Он содержит витамин группы В и большое количество микроэлементов (магний, кальций, цинк, фосфор, железо, калий) , в это время как белый сахар содержит калий, кальций и железо.
Благодаря вкусовым качествам тростниковый сахар заслужил особое признание, в европейских странах его считают продуктом высшего класса. Меласса (специальная патока) , что содержится в коричневом сахаре, делает вкус особенным, мягким и насыщенным, в результате чего улучшается вкус чая и всех блюд, приготовленных с использованием данного продукта.
Стоит напомнить, что в пище употребляется коричневый сахар нерафинированный, поскольку в очищенном виде он довольно неприглядный на вид и имеет неприятный аромат. Учитывая эту особенность, производители просто перестали очищать тростниковый сахар. Если вы где-нибудь встретили коричневый рафинированный сахар, не спешите приобретать его, так как это исключительно искусственный продукт, наполненный вкусовыми красителями и добавками.
Тростниковый сахар нескольких видов:
- мягкий сахар из мелассы – темного цвета с усиленным вкусом и запахом,
- чёрный барбадосский – немного влажный с насыщенным ароматом,
- мусковадо – темного цвета, обладающий карамельным вкусом и запахом,
- турбинадо – сахар цвета бурого золота, изготавливаемый путем выпаривания,
- демерара – сахар этот золотисто-коричневого цвета с приятным запахом.