творога гост

Ответ от Владимир Владимиров[гуру]
11. ПОЛУФАБРИКАТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ВАРЕНИКИ ТУ 9265-635-00419779-06 с Изменением № 1 (взамен ТУ 9265-635-00419779-2001)Ассортимент вареников: «Ароматные» , «Весенние» , «Любимые» , «Летние» .
Для выработки вареников используют капусту тушеную, морковь тушеную, картофель вареный, лук репчатый пассерованный, перец сладкий, творог, яблоки, яйца, муку пшеничную, пряности.
Допускается взамен яблок свежих или замороженных применять вишню, клубнику, черную смородину, чернику свежие или замороженные, а также сухофрукты (яблоки, чернослив, курага, финики) в варениках «Летних» . Взамен творога в количестве до 30% разрешено применять сухофрукты в варениках «Любимых» . В варениках «Ароматных» , «Знатных» и «Весенних» разрешено использовать грибы вареные взамен капусты или картофеля частично или полностью.
Массовая доля начинки к массе вареника составляет не менее 40 %.
Документация предусматривает механизированную и ручную формовку.
Замороженные полуфабрикаты вареники фасуют в картонные или полимерные коробки, или полимерные пакеты массой нетто от 350, 500 до 1000 г.
1. Срок годности вареников:
1.1. Упакованных в картонные или полимерные коробочки, при температуре хранения:
- минус 10?С - не более одного месяца;
- минус 18?С - не более трех месяцев;
1.2. Упакованных в полимерную пленку, при температуре хранения:
- минус 18?С - не более шести месяцев.
ТУ 9222-022-84579933-2010 Полуфабрикаты творожные замороженные и охлаждённые. Технические условия, с Изменениями № 1, 2
ГОСТ НА ДАННУЮ ПРОДУКЦИЮ ОТСУТСТВУЕТ
ГОСТ ЕСТЬ ТОЛЬКО НА ТВОРОГ

Ответ от Ирина[новичек]
Спасибо, Гуру. Вы очень помогли!!

Ответ от Ёергей Быков[новичек]
Подскажите какой ГОСТ на не замороженные блины и есть ли он вообще

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]