в чем польза сала

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Самое полезное сало – просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только «домашним способом» , с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.
У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень.
Биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у масла. Так что зимой «свиной продукт» - как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.
Небольшой кусочек сала с витамином F - только на пользу в деле профилактики атеросклероза.
На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день.
И среди них только треть – растительные жиры. Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в… да-да, свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.
Так что соберетесь жарить картошку – лучше на сале!
Парадокс: сало с хлебом – как раз то, что доктор прописал! Изумительное натуральное сочетание, при котором оба продукта прекрасно усваиваются. Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением.
При похудании сало тоже не забывайте: это прекрасный источник энергии. Диетический вариант – есть сало с овощами, например, с капустой. Можно вприкуску, а можно сделать с ним солянку, только не пережарьте.
А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах – около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте, моркови или свеклы. Все эти блюда – неизменные спутники низкокалорийных диет, и до чего же они безвкусны! А 5 г грудинки или бекона как раз и придадут им вкус и аромат.
сало прекрасный спутник алкоголя. Главным образом потому, что оно не позволяет быстро опьянеть. Жирненькое сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться. Конечно, алкоголь все равно впитается, но уже позже, в кишечнике, и постепенно.
Спиртное же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир и разложить его на компоненты. Кстати, совершенно не обязательно употреблять сало именно с горилкой, то бишь с водкой! Со стаканом красного сухого вина оно куда вкуснее. Не верите? Проверьте сами!
Самое полезное сало - 2,5 см. под шкуркой
Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.
В Советском Союзе ежедневное меню члена ЦК партии включало 50 г сала, сразу из-под шкурки.

Ответ от Nektarin_ka *[эксперт]
Узбекское блюдо.
300 г бараньего курдючного сала, 600 г говяжьей печени, соль и перец по вкусу.
Это очень калорийное холодное блюдо готовится из курдючного сала (думба) и печени (жигар) . Оба продукта большими (200-300 г) кусками отварить по отдельности и охладить на воздухе. Затем печень нарезать квадратиками, ромбиками или четырехугольниками шириной по 3-4 см, длиной по 4-5 см и толщиной по 0,5 см. Сало нарезать кусочками. Такой же формы, но несколько меньших размеров. Перед подачей на стол на тарелочки положить в один ряд кусочки печени, посыпать мелкой солью, а на них кусочки сала, посыпать черным молотым перцем. Печень смягчает жирность сала, такое сочетание обеспечивает пикантность этой холодной закуски. Подается на завтрак. Рецепт дан из расчета на 4-6 персон.

Ответ от Наталья Тренина (Изосимова)[гуру]
Я делаю с салом вот что. В то время. когда появляется черемша. Покупаю черемшу ( молоденькую) , покупаю соленое сало. Все перекручиваю на мясорубке и складываю в стеклянные банки, убираю в морозку. У меня круглый год есть зеленое сало. Вы даже не представляете, как это вкусно, с черным хлебом и сладким чаем . А главное- полезно! ПОПРОБУЙТЕ!

Ответ от Александр Паршуков[гуру]
С сала много пользы и блюд из него можно сделать великое множество, но только одна беда ( и единственная) - с сала ноги мерзнут

Ответ от Elegia[гуру]
Польза есть несомненная. Мы его просто едим по кусочку. Ни в каких блюдах не использую. Лучше растительные жиры.
А перебор плох во всём.

Ответ от Ѐуслан Иванов[активный]
я тоже люблю, особенно с солью.. . чем больше соли тем лучше!! ! Жиреют от него, другой пользы не знаю =((((

Ответ от Yuliok[гуру]
простос хлебом или с картошкой вкуснее всего, и оно действительно полезно, но есть надо только 2-3 маленьких кусочка. И услышала тут по тьелеку, что нужно немного жирного есть тобы работал желчный пузырь, а то откажет и будет застой желчи

Ответ от Aleex[гуру]
Сало необходимо кушать для профилактики повышеного холестирина (как это ни парадоксально) , но опять таки в умереных количествах.
Я люблю готовить КОРАБЛИКИ: )
Неочищенный карофель хорошенько помыть, разрезать напополам, на зубочистку накалывается тонкий кукочек сала (как парус) и втыкаем в картофель, запекае в духовке. (сало братьсоленое. а еслы сырое, то необходимо еще картофель немного посолить)

Ответ от Неизвестно[гуру]
Я не повар, но скажу свой рецепт... Тонкими кусочками порезать сало и на сковородку. Хорошо прожарить и можно добавлять ВСЁ...Картошку, рис, вермишель, можно еще расколотить несколько яиц и перемешать..

Ответ от Вадим Олин[гуру]
польза только одна, сало лучше всего подходит для жарки на нём любых продуктов т. к. у него самая высокая температура кипения в следствии чего жир вытопившийся из сала не пригорает

Ответ от Ленок[гуру]
Я слышала в какой-то передаче, что сало усваивается организмом только на 10-15%. остальное количество выводится из организма в практически неизменно виде цепляя на себя по пути радионуклеиды.
"Картошечку-то все мы уважаем, когда с сальцой ее помять.. ) (вроде так у Высоцкого)

Ответ от Deeeeeeep River[эксперт]
Только польза, но много хорошо-тоже плохо ;))
поэтому нужно держать себя в руках и не переедать.

Ответ от ViT@LiY[мастер]
Хлеб с салом! Вот это блюдо.
Сало очень полезно. И ошибочно считают, что от него толстеют.

Ответ от Obezьяnka[гуру]
Слышала в малых колличествах оно очень полезно....

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]