варим креветки

Ответ от Виктор[гуру]
Рецепты - Как варить, готовить
Как варить креветки? Сколько варить креветки?
Как же правильно сварить креветки?
Замороженные креветки хорошего качества должны быть одинакового цвета, иметь скрюченный хвостик и блестящий панцирь. Креветки делятся на два основных вида: тепловодные – это королевские и тигровые и холодноводные – это атлантические. Холодноводные креветки полезнее тепловодных, хотя по размеру намного уступают им.
Если у креветки сильно согнут хвост, значит она пролежала совсем недолго перед заморозкой. Но этот факт подходит только для мелких холодноводных креветок. У крупных креветок хвост всегда согнут «крючком». Если при хранении креветок был нарушен режим хранения, то у них на панцире будут блеклые пятна, а в пакете с ними можно обнаружить комки со снегом. А вот если вам попадется креветка с зеленой головой, то не стоит ее пугаться и выбрасывать, скорее всего эта особь питалась одним из разновидностей планктона. Если креветка коричневого цвета, то это хорошо – значит эта особь беременна, и ее мясо очень полезно.
Как варить креветки? Сначала вскипятите воду, немного посолите ее, затем добавьте креветки. Используйте такие специи как укроп, гвоздика, лавровый лист, кусочек лимона, перец черный горошком.
Сколько варить креветки?
Креветки имеют нежное мягкое мясо, поэтому на их варку уходит не очень много времени. Атлантические креветки среднего размера нужно варить около 2-х минут. Тигровые и королевские креветки чуть дольше – 2,5-3 минуты. Если вы правильно сварите креветки, то мясо будет буквально «таять» во рту, а если неправильно (переварите) , то на вкус креветки будут как резина. Теперь вы знаете сколько правильно варить креветки .
Предлагаем вашему вниманию два рецепта для салатов из креветок.
Приятного аппетита!
Итак, как варить креветки замороженные?
Замороженные креветки варятся достаточно просто: их нужно опустить в кипящую воду,
Подсолить, подождать когда вода снова закипит, и варить в течении 5-10 минут. Вкус креветок получается отменным даже при такой варке. Креветки получаются вкусными, потому что они изначально имеют мягкое и сочное мясо.
Теперь вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления креветок, который рассчитан на большую компанию. Используйте несколько партий креветок.
Возьмите кастрюлю на 5 литров воды, заполните ее водой на 2/3 объема. Как только вода начнет закипать положите туда 12 горошинок черного перца, 5-6 штук лавровых листков, гвоздику, ломтик лимона, разрезанного пополам, душистый перец, (5 шт.) , 5 столовых ложек томатной пасты, головку чеснока (предварительно разрежьте ее вдоль, но не до конца) , 1-2 ст. ложки паприки, щепотку соли.
Подождите, когда вода со специями закипит и положите в нее креветки. После повторного закипания воды варите креветки в течении 2-х минут.
Дать закипеть и в готовый "рассол" положить креветки.
Вкусное блюдо готово!
Приятного аппетита!