витамины группы

Ответ от RiF[гуру]
Витамины
Современная классификация:
Водорастворимые В1, В2, РР, В5, В6, В12, Вс, С, Р, Н
Липидорастворимые (жирорастворимые) A, D2, D3, E, K, K1, K2
Витаминоподобные соединения Холин, Миоинозит, Витамин U, B15
Известны около 20 соединений, относимых к витаминам. Витамины относятся к нескольким группам, обозначаемым прописными буквами латинского алфавита A, B, C, D, E, K.
Витамины группы A – производные 4-(2',2',6-триметилгексен-1')-бутен-3-ОН-2.
Особенно богата морковь каротином – провитамином А, который образно называют «витамином роста». Они образуются только в животных организмах, но из предшественников, синтезируемых растениями. Такие каротиноподобные провитамины содержатся в шпинате, моркови. Витамины группы А содержатся в молочных продуктах, животном жире, яйцах, но особенно много их в рыбьем жире. Наиболее важные витамины группы А – ретинол (А1), ретиналь (A1-альдегид), ретиноевая кислота (A2) и др.
Витамины группы B – азотсодержащие гетероциклические соединения, отвечающие за процессы роста (B1, B2), нормальное развитие кожи (B6), кроветворную способность (B12). Простейшим является 3-пиридинкарбоновая кислота (иногда называемый PP), наиболее сложным – B12, относящийся к биокоординационным соединениям.
Хорошо известный витамин C – аскорбиновая кислота – относится к группе витаминов C – производных L-гулоновой кислоты. Эта группа витаминов обладает многофункциональным действием (наиболее известное – противоцинготное).
Витамины группы D препятствуют развитию рахита. Некоторые из них могут синтезироваться из веществ-предшественников в коже под действием солнечного света, другие поступают с пищей.
Витамины группы E регулируют процессы размножения, а витамины группы K – свертываемость крови
http://www.college.ru/chemistry/course/content/chapter13/section/paragraph7/theory.html
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ВИТАМИНОВ
Подробнее о классификации, названиях, синонимах
http://www.vitamini.ru/doctors/encyclopedia.aspx
Все о витаминах. Об открытии, применении, суточной потребности, сохранении в продуктах, кому необходимы
http://www.vitamini.ru/encyclopedia/abc.aspx
Подробнее
Витамины группы В
другое название
Комплекс витаминов группы B, витамины B, В-комплекс и др.
Витамины группы B получили свое собирательное название потому, что в природных продуктах всегда существуют вместе.
Совместно витамины группы B решают свою главную функцию - участие в тканевом дыхании и выработке энергии.
У всех витаминов группы В много общего, и поэтому их часто рассматривают в комплексе. Они чаще всего содержатся в одних и тех же продуктах питания (например, в печени, хлебе из муки грубого помола с отрубями, пивных дрожжах) и взаимодействуют между собой как члены большой семьи. Кроме того, витамины группы В растворимы в воде. Это означает, что они быстро вымываются с кровью и мочой и нуждаются в постоянном пополнении. Если тщательно разжевывать пищу, обильно смачивая ее слюной, они усваиваются особенно быстро.
Витамины группы В в природе никогда не встречаются в изолированном виде, а только в комплексе. Никогда не бывает так, чтобы, к примеру, одна-единственная молекула витамина В6 затесалась в самый дальний уголок салатного листа, а ее братьев и сестер поблизости не оказалось.
Таким образом, витамины группы В за миллионы лет привыкли совместно браться за решение важных задач обмена веществ. К сожалению, мы почти все страдаем дефицитом витаминов группы В. Это связано с тем, что любимое место их обитания - ростки и оболочка семян злаковых культур, патока, которые удаляются в процессе очистки продуктов питания. Так из полезного неочищенного риса получается "пустой" полированный рис, а из ценной пшеницы - белая мука, в которой отсутствуют многие необходимые организму вещества.
Далее в комментарияхИсточник: