десерт из апельсинов

Ответ от Наталья Серёгина[гуру]
Торт АПЕЛЬСИНОВЫЙТесто:1 апельсин8 ст. ложек сахарного песку1/2 стакана толченых сухарей4 яйца.Крем:1 апельсин1/4 стакана сахара4 желтка1 яйцо1/3 стакана вина4 белка Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким, вынуть из него семена. Апельсин с коркой размять в эмалированной миске. 4 желтка растереть добела с сахарным песком, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбить в густую пену белками. Размешать, вылить в форму и испечь. Когда торт будет готов, покрыть верх и края апельсиновым кремом, украсить дольками апельсина.Крем:Сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и яйцо смешать с вином, размешать все вместе и варить на небольшом огне, пока не загустеет, все время взбивая. Когда крем загустеет, снять с огня и продолжать взбивать, пока не остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт и поставить на 10 мин. в нежаркую печь, чтобы сверху образовалась корочка. Десерт апельсиновый.Апельсины 6 шт, - сахар 150 г, - коньяк 100 мл, - апельсиновый сок 200 мл, - сухое белое вино 1.5 л, - шампанское или газированная вода 800 мл, - половина лимона, - лед. очищенный от цедры и семян апельсин нарезать кусочками, засыпать сахаром и влить коньяк, апельсиновый или лимонный сок (выжатый из лимона) и половину всего количества вина. поставить в холодное место на 1-1.5 часа. перед подачей добавить остальные компоненты.