Автор Вяземский задал вопрос в разделе Философия
Когда таит сливочное масло - что разрушается? и получил лучший ответ
Ответ от Про_хвост[гуру]
Ничего кроме формы куска. Просто одно агрегатное состояние молочного жира (от 50 до 85% в зависимости от сорта масла, это молочный жир) меняется на другое. Твердое на жидкое. Температура плавления жиров входящих в состав масла, где то от 32 до 35 градусов.
Сами жиры, это соединения так называемых жирных ( карбоновых) кислот с глицерином. Когда масло тает, эти соединения определенно не разрушаются, просто плавятся.
Вот если с содой сварите, тогда разрушатся и мыло получится. ( соединение все тех же кислот с натрием калием или кальцием, впрочем с кальцием оно нерастворимое, а с калием жидкое, так что обычно с натрием), но Вы же не мыловар... Да и дороговато варить мыло из масла. Применяют жир подешевлее.
Моя психика от таких вопросов
тает
Вселенная.
Масло таит в себе много таИн !!
Правильно писать не таит... а расставаит...
приятные надежды на его намазывание на свежий хлеб, накрывание его пармезаном, и употребление его совместно с горячим кофе со сливками на берегу финского залива наблюдая дивный безветренный закат при неизменном полёте ласточек и в обществе милой спутницы.
молекулы трутся между собой)
Форма
Тает натуральное сливочное масло, а с добавками из растительного жира - нет.
какая из карбоновых кислот является одноосновной??? ((( (((
Одноосновные карбоновые кислоты (монокарбоновые кислоты) – это карбоновые кислоты, содержащие ровно
подробнее...
Щавелевая кислота
вставь в поисковик "Щавелевая кислота".. и материал из Материал из Википедии
Щаве́левая
подробнее...
Ответьте плиз я уже 2 дня кидаю эти вопросы. Кто чё знает помогите я в отчаянии :(:(
зашел в гугл
набрал
#
Химические свойства. Получение - Карбоновые кислоты -
подробнее...
Что такое омыление жиров??
ОМЫЛЕНИЕ — в тесном смысле слова означает разложение жиров щелочью с образованием глицерина и мыл,
подробнее...
как подсчитать энергетическую ценность, зная колличество белков, жиров, углеводов?
Энергетическая ценность основных компонентов пищи
В таблице указаны лишь средние значения для
подробнее...
Какая разница между ангидридом и ангидритом?
* Ангидриды в неорганической химии — солеобразующие оксиды, проявляющие кислотные свойства (см.
подробнее...
Какие химические свойства характерны для аминокислот?
Общие химические свойства
1. Аминокислоты могут проявлять как кислотные свойства,
подробнее...
химия. можно ли из алкана получить карбоновую кислоту? к примеру c4h10->ch3cooh
не поверишь. можно. каталитическим окислением и расщеплением. причём та же самая википедия в
подробнее...
Из чего состоят аминокислоты? можете сказать состав!?
Ну вот, например, структура Аланина:
вот аргинина
Подобные схемы и у других
подробнее...
фенол реагирует с?
Химические свойства
1)Обладает слабыми кислотными свойствами, при действии щелочей образует
подробнее...
Водородная связь образуется между молекулами 1) альдегидов 2)сложных эфиров 3)спиртов 4) простых эфиров
Водородная связь образуется между атомом водорода одной гидроксильной группы и атомом кислорода
подробнее...
Как получают маргарин?
Маргарин — продукт на основе высококачественного растительного масла, воды, эмульгаторов с
подробнее...
Химия ОРГАНИКА!! ! срочно помощ ))
1)Альдегиды-органические вещ-ва, молекулы которых содержат содержат функциональную карбонильную
подробнее...
что такое жиры? представители их.. ? химические и физические свойства
Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и
подробнее...