Автор Pelshinda задал вопрос в разделе Вторые блюда
что можно приготовить из мороженной картошки? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Как вернуть нормальный вкус мороженной картошке
Картофель преобретает сладкий вкус, если больше суток пролежал при температуре - 10 С. Для здоровья перемороженный корнеплод не вреден. На вкус - сладковат за счет повышенного содержания сахаров, т. к. крахмал декристализуется и частично разлагается на углеводы.
На ощупь можно определить подморожен ли картофель: вокруг глазков клубня мягкая ткань. В теплом помещении подмороженный картофель очень быстро покрывается мокрыми пятнами. Мороженая картошка на улице гремит, а дома, в тепле мокнет и морщится. Если ее разрезать - половинки не склеиваются.
От неприятного вкуса подмороженного картофеля можно спастись, если выдержать его немного в холодной воде, а затем опустить в кипящую воду, куда, кроме соли, добавлен столовый уксус (1 ч. Ложка на 1 л) .
Подмороженный картофель для жарки во фритюре не годен, так как он быстро темнеет и становится невкусным. Вообще лучше не использовать в пищу подмороженный картофель, поскольку в нем значительно меньше витаминов.
Картофель-фри
ссылка
Нашел вот такой рецепт .
А мы всей семьей любим жареную сладкую картошку, но у Вас другой случай- нужно быстро использовать картофель, а то он мороженный и быстро испортится .
К сожалению- ничего вкусного уже не получится. Если мне попадается- выбрасываю. На будущее- перед покупкой проверять надо. Ногтем проткните, если хрустит- нормальная, хорошая, если нет- мороженная.
Да ничего уже сней не сделаешь! Если не хотите выбрасывать то прийдется так с неё готовить. Прийдется с этим смириться!
ничего! мороженая она в пищу не идет...
у меня приятель на болконе мороженную картошку держал один мешок специально каждый год .. любил сладкую для какого то блюда .. а в погребе всю остальную ...
если выбрасывать соберётесь .. лучше уж какому алкашу отдайте ...
Мороженому картофелю вернуть первоначальные качества нельзя, использовать эти клубни для посадки также невозможно. А вот в пищу он еще годится. В теплом помещении подмороженный картофель может находиться не более 10—15 мин. Клубни надо быстро промыть и очистить так, чтобы они не успели оттаять. Сразу после очистки картофель варят.
Можно ли заморозить картошку нарезав соломкой на фри ? Термообработка обязательна ?
Да, обработка обязательна, сырая мороженная картошка в итоге не очень вкусная получается.
Я
подробнее...
интересно почему когда подъмерзнет картошка,она становится сладкой?
химическая реакция происходит
Картофель становится мороженным, если больше суток
подробнее...
Можно ли нарезать картошку и заморозить ее в морозильнике на зиму? чтоб потом как фри жарить?
После нарезки хорошо промыть, просушить, упаковать в пищевые
пакетики и в морозилку на
подробнее...
Полезен ли такой крахмал? И эти конд. изделия
Накатило. Вспомнил. Отец трёт мороженую картошку на тёрке и бросает ошмётки в тазик с водой. Утром
подробнее...
проходили ли военные действия в великом новгороде в период войны
В период Великой Отечественной войны Новгород с 15.08.1941 по 19.01.1944 был оккупирован
подробнее...
Картофель сладкий. Что сделать если картофель сладкий?? Как сделать его обычным?? Помогите!!
Картофель становится мороженным, если больше суток пролежал при температуре - 10 С. Для здоровья
подробнее...
К СТАТИ О СССР, Говорят мощная страна была, какая мошная если голод за голодом до пятидесятых .а потом закуп продовоствия?
Петя тебе ведь сказали не было голода, карточки отменили.. . мне отец тоже рассказывал что крапивой
подробнее...
Возможно ли заморозить в морозилке холодильника очищенный картофель с последующим его порционным доставанием для жарки?
заморозить то можно. но вот разморозка повлияет на его форму и
подробнее...
можно ли это приготовить? Как приготовить мороженое в мультиварке?
Мороженое не варят в мультиварках! Кто вас только учит? !
Мороженое готовят в стиральных
подробнее...
Кухонный прибор для автоматической чистки картошки
катрошки угробишь море.
в столовых советских стояли.
лень чистить - покупай
подробнее...
А можно ли засолить или замариновать треску? Она мороженая. Спасибо!
Как вкусно приготовить треску?
Вам понадобится
Треска
Лук
Морковь
как очень вкусно пожарить картошку! делимся рецептами!!!
Чтобы после приготовления картошка не получилась размазней, ее после того, как порежешь кружочками,
подробнее...