соус для стейка из семги

Ответ от Валькирия[гуру]
Рыбу просто разрезаю на порционные куски или стейк беру, сбрызгиваю лимонным соком, солю, перчу и запекаю на гриле или в фольге или вообще на костре, если есть возможность.. . Никаких изысков, как мне кажется, эта рыба не любит.... А вот соусы к ней это отдельная история... .

Скажу сразу: оба соуса готовила, оба очень нравятся, чередую)) )

С сайта gotovim-doma.ru

шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
молоко или сливки - 200 мл, (если взять достаточно жирные сливки, то соус можно делать без муки)
мука - 1 столовая ложка,
зелень укропа,
растительное масло,
соль,
перец

Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.
Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.
Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.

С сайта say7.info/

200 мл сливок 15-20%
100 гр сыра с плесенью

На плиту поставить кастрюльку со сливками, туда поломать сыр, на небольшом огне прогревать, пока сыр не растворится, можно пропустить через сито, чтобы не было комочков. Я еще добавляю туда зелень укропа.... Сыр с плесенью любят не все, но если не говорить, из чего соус, то никто и не поймет, мои уплетают за обе щеки)) ) Если останется, поставьте в холодильник, на утро из него получится крем-сыр...)) )

P.S. эти соусы не только к рыбе использую.. . последний на сайте к крылышкам куриным шел))